La producción y comercialización como respuesta a la conservación del ají nativo
En Perú se encuentra la mayor diversidad de ajíes cultivados del mundo, pero su preservación enfrenta desafíos como la erosión genética, la falta de mercados y el desplazamiento por cultivos comerciales. Roberto Ugás, docente de la UNALM, detalla los esfuerzos para rescatar esta herencia y posicionar al ají peruano en el panorama global, mediante su comercialización e industrialización.
La producción y comercialización como respuesta a la conservación del ají nativo Leer más »







