Baika está armando un megaproyecto agrícola en Rapel con 3.000 ha en producción de diferentes especies. En paralelo, han estado dos años abocados a un trabajo minucioso, donde el manejo de suelo y la calidad de planta asoman como ejes fundamentales. El gerente de producción de la empresa, Juan Antonio Delpero, lo denomina ‘volver a las bases’.

Buscan desentrañar el origen de este desorden que genera rechazos en mercados de Europa y Asia, y su manejo con tecnologías como la atmósfera controlada, con el objetivo de identificar biomarcadores que permitan detectar el problema de forma temprana y optimizar los procesos postcosecha para su total control.