uva de mesa

Raimsa, cuando la transformación varietal da frutos

Raimsa es una empresa familiar española que entendió que había que ‘cambiar o morir’. Hace cinco años iniciaron un agresivo recambio varietal, dejando de producir variedades de uva de mesa tradicionales, para apostar por una nueva generación de material genético. Así es como hoy producen una treintena de variedades y tienen otras 23 en un ‘test block’, desde donde esperan que salgan otras a producción. En esta transformación empresarial, tienen claro además que hoy el negocio se mueve más por la calidad y requerimientos del cliente que por la cantidad.

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Pensando, repensando y repasando el negocio de la uva de mesa en Chile

Lleva más de 30 años ligado a la ‘industria’ de la uva de mesa. No. Él mismo corrige. Lleva más de 30 años ligado al ‘negocio’ de la uva de mesa. Conoce casi todas las zonas productoras del planeta y viaja muchas semanas al año buscando fruta y enterándose de qué es lo que pasa con esta. Al menos en Chile, dice que le tiene fe a esta fruta y tiene la película clara de qué deben y qué no deben hacer productores y exportadoras.

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Un raquis saludable depende de una mirada integral desde precosecha

La deshidratación y el pardeamiento son los principales problemas que los productores deben evitar en la condición del raquis. Lamentablemente, algunas de las variedades nuevas y con royalties han resultado más susceptibles a estos dos problemas. Las medidas para lograr un raquis saludable y verde parten desde muy temprano en la campaña y están relacionadas con el diámetro mínimo adecuado de los sarmientos dejados en el material de poda.

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“Nuestra posición es mantener o incluso atrasar un poco la cosecha”

Desde este año, el 70% de las uvas de mesa de Pura Fruit Perú en Piura estarán bajo cobertura plástica. Debido a que manejarán mejor sus campos frente a factores climáticos, en esta campaña apostarán por no adelantar la cosecha, como viene ocurriendo en otras empresas de la zona. Por el contrario, esperan cosechar entre octubre y enero, cuando se estima que empezarán las lluvias por el Fenómeno El Niño, con miras a obtener mejores precios.

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“Con 3.000 cajas/ha no es negocio. En Piura, el mínimo es 3.500 cajas/ha de buena calidad”

Los efectos de las recientes lluvias de gran intensidad, así como las altas temperaturas por efectos del fenómeno de El Niño, están originando estragos en la producción de uva de mesa en Piura. Según cálculos de los productores, habrá una caída del 30% en la producción de esta fruta, durante esta campaña. Pese a ello, Alejandro Carvajal considera que Piura va a seguir siendo en los próximos años una zona productiva de importancia de uva de mesa para el país, aunque destaca que aún existen algunos desafíos pendientes, como la mejora de la calidad.

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“El plan es terminar las cosechas antes que empiecen las lluvias”

El Mildiu, una posible anoxia de raíces y toxicidad de amonio, ocasionado por las lluvias intensas, estarían originado menores calibres en los racimos de uva de mesa en el fundo de Motupe (Piura) de la firma Ingleby Farms. Sin embargo, los impactos originados por las alteraciones climáticas recién se verán con claridad en quincena de octubre, cuando empiecen las cosechas. Por lo pronto, la expectativa es terminar de sacar el último racimo hacia quincena de diciembre, antes del inicio de lluvias anunciadas con el fenómeno El Niño global.

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Un bacillus de segunda generación que se consolida como una herramienta biotecnológica

El oídio, causado por el hongo Erysiphe necator, es una enfermedad fúngica que representa un desafío significativo para la agricultura peruana en el cultivo de uva de mesa. La enfermedad se manifiesta como un polvo blanco en las hojas, brotes y bayas, lo que afecta negativamente la fotosíntesis y reduce el rendimiento de los cultivos. Además, el oídio debilita la planta, lo que la hace más susceptible a otras enfermedades y condiciones adversas. El clima juega un papel crucial en la propagación del oídio en Perú. Las regiones con alta humedad relativa y temperaturas moderadas son especialmente propicias para el desarrollo y propagación del hongo. Además, la falta de ventilación y la presencia de rocío frecuente pueden acelerar la propagación de la enfermedad. Asimismo, las prácticas agrícolas inadecuadas, como la falta de poda y el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados, pueden aumentar la vulnerabilidad de las plantas al oídio.En la búsqueda de prácticas agrícolas sustentables y eficientes para el control del oídio, han surgido soluciones biológicas que demuestran gran potencial. Entre ellas, destacan los inoculantes biológicos, capaces de colonizar los tejidos vegetales, como brotes, hojas o bayas, compitiendo con el hongo Erysiphe necator mediante mecanismos como enzimas líticas, péptidos antimicrobianos y una rápida velocidad de colonización. Dentro de nuestras estrategias de manejo, hemos desarrollado Velezensis WP®, un producto biológico eficiente y libre de residuos, como una herramienta eficaz en plantas sometidas a presiones de enfermedades fungosas como el oídio y Botritis. La formulación biotecnológica de Velezensis WP® se basa en dos características fundamentales. En primer lugar, la selección meticulosa de microorganismos mediante rigurosas técnicas bioquímicas y moleculares nos ha permitido identificar un grupo de cepas de Bacillus, destacando entre ellas las cepas PC-2906, G-0524 y X-1103 de la especie velezensis. En particular, hemos elegido la cepa PC-2906 de Bacillus velezensis debido a su destacada capacidad en la formación y liberación de metabolitos secundarios. Hemos identificado más de 10 compuestos diferentes, entre los que destacan la Fengicina, Bacilysin, Macrolactina H, Bacillaene, Amylocyclina y péptido LCI. A su vez, presenta una notable resistencia a variaciones térmicas y desecación, una mayor tolerancia a la radiación ultravioleta y una compatibilidad destacada con otros fitosanitarios, entre otras características. Todo esto convierte a la cepa PC-2906 en un Bacillus singular en su grupo. Como segunda característica importante, se encuentra la formulación que confiere atributos relevantes a cada producto biológico. Velezensis WP resalta la técnica de liofilización, un proceso mediante el cual los microorganismos presentes en la formulación se conservan a través de un delicado procedimiento de secado a -40 °C y en condiciones de vacío. Este método logra una deshidratación cercana al 99%, preservando al mismo tiempo las membranas y moléculas de los microorganismos involucrados. Este enfoque asegura la conservación, estabilidad y eficacia de la formulación de Velezensis WP. Además, se añaden promotores de germinación que potencian la velocidad de activación y el control biológico en el entorno de aplicación. El uso de bioinoculantes se presenta como una alternativa altamente eficiente. Su habilidad de colonización y producción de moléculas que inoculan los tejidos vegetales, sumado a su enfoque sostenible, los convierte en valiosos aliados cuando se presentan condiciones para el desarrollo de enfermedades fúngicas. Al combinar estas estrategias con prácticas químicas adecuadas, los agricultores pueden avanzar hacia una producción más responsable y amigable con el medio ambiente. A través de este enfoque integral, se asegura la protección de los cultivos y la sustentabilidad de la industria agrícola, satisfaciendo de esta manera las exigencias de los consumidores conscientes. www.agroadvance.cl

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