Los consumidores italianos han aumentado el consumo de productos étnicos durante la emergencia sanitaria, el más destacado es el aguacate y los tomates cherry. Los consumidores de Italia han aumentado la demanda de productos étnicos durante el periodo del Covid-19, destacó la consultora de mercado Everli. La consultora destacó el incremento de 3% de las ventas de aguacate, que tiene un buen mercado en Italia, y el mayor dinamismo de los tomates cherry. Everli anotó que el consumo de aguacate ha crecido, principalmente por su uso en salsas, ensaladas y tostadas. El potencial de este mercado es enorme, ya que Italia es un país emergente para el aguacate con potencial gracias a su numerosa población y consumo surbdesarrollado con respecto al fruto, de acuerdo al Centro para la Promoción de Importaciones de Países en Desarrollo (CBI). Otro producto que ha experimentado un crecimiento en su demanda es el tomate cherry, que algunos agricultores italianos cultivan hidropónicamente en sus invernaderos. Ya durante el Covid 19 se notó como un aliado para las ensaladas frescas y ahora con la llegada del verano ha elevado su popularidad. Además el grupo de hortalizas que se echan en las tortillas mexicanas también ha aumentado sus ventas. Ello debido a que durante el Covid-19 y en los meses de verano los italianos tienen una mayor preferencia por este tipo de comidas rápidas.