uva de mesa

Entrevista completa a Óscar Salgado: “La competencia también hay que mirarla entre zonas productoras de un mismo país”

Tener uva de mesa las 52 semanas del año no es un asunto sencillo. Bien lo sabe Óscar Salgado que, como gerente de abastecimiento de San Lúcar, pasa gran parte del año recorriendo los países productores, además de estar a cargo del desarrollo técnico de las fincas de la compañía en Sudáfrica y Ecuador. Como testigo directo, conoce cómo se ha ido transformando este negocio y cuáles son las implicancias que ello ha tenido en dos potentes industrias: la chilena y la peruana.

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Olmos: Los desafíos que implica un proyecto agrícola de 38,000 hectáreas en medio del desierto

Las ‘tierras nuevas’ de Olmos han sufrido una rápida transformación, pasando de ser un desierto a un territorio 100% productivo, sembrado con cultivos altamente rentables. Se estima que a fines de este año habrá casi 25,000 hectáreas (ha) cultivadas y en 2023 se calcula que se llegará al 100% del área cultivable. Esta y las siguientes páginas muestran los desafíos que deben enfrentar usuarios, centrándolo en uno de los cultivos principales de la zona: el arándano.

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“En Perú tenemos el desafío de trabajar y producir a un costo que tenga relación con el precio de venta de la fruta”

Ajustar los costos productivos. Eso, para el gerente de operaciones de Frusan Perú, Andrés Mediano, es clave de cara a ser sostenibles en un negocio cuyos retornos han ido disminuyendo campaña tras campaña, debido al crecimiento productivo que ha habido en el país, buscando producir fruta de calidad, pero con menores costos de producción.

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Cómo evitar la deshidratación en poscosecha de uva de mesa

La deshidratación se traduce en pérdida de peso y por lo tanto tiene un impacto directo en los retornos económicos: kilos perdidos son ingresos perdidos. Además incide en el valor comercial del producto, al afectar la apariencia debido a la pérdida de color verde del raquis. Luis Luchsinger describe dos herramientas que ayudan considerablemente a tomar las medidas de manejo adecuadas: la evaluación del potencial de deshidratación de los racimos de cada variedad que se esta cosechando, y la medición de la pérdida de peso en las diversas etapas del proceso desde el campo al mercado de destino. Por otra parte, el factor más determinante del éxito (aunque no el único) se resume en cuatro letras: FRÍO.

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SNFL instaura protocolo para enviar nuevas variedades directamente desde España a Perú

Dado que Perú se ha convertido en uno de los mercados de uva de mesa de más rápido crecimiento en el mundo, Special New Fruit Licensing (SNFL) ha patrocinado el lanzamiento de un nuevo protocolo, que permitirá a este programa de mejoramiento basado en España enviar nuevas variedades desde allí directamente a Perú.

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Agroexportaciones bordearon los US$7,500 millones al cierre de 2019

Las agroexportaciones cerraron el año 2019 con ventas de US$7,462 millones, lo cual representó un incremento del 6.1% en comparación a los US$ 7,033 millones registrados durante el 2018, según el Ministerio de Agricultura. Se trata de una cifra récord en la colocación de productos agrícolas en los principales mercados del mundo. La meta del sector de este año es alcanzar los US$ 8,000 millones en ventas de alimentos.

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Banco holandés Rabobank concede préstamo

El banco holandés Rabobank que inició sus operaciones en el Perú en abril del 2019 y la Empresa Agrícola San Juan, ubicada en Lambayeque, cerraron el último viernes un contrato de préstamo a mediano plazo por US$14 millones. Esta tuvo luz verde en la sesión de directorio de la empresa agrícola del 13 de diciembre en la que se aprobó por unanimidad aprobar el financiamiento a ser otorgado por Cooperatieve Rabobank U.A. La empresa agrícola inicia sus actividades como Cooperativa Agraria en el año 2007, convirtiéndose luego en Sociedad Anónima para dedicarse al cultivo de productos potencialmente exportables. Actualmente, se dedicada a la siembra, cultivo, cosecha, comercialización y exportación de uva de mesa, palta y caña de azúcar. En uva de mesa cuentan con las variedades Red Globe, Crimson, Thompson, Sweet Globe y Sweet Sapphire.

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El desafío de alinear costo y calidad

En la campaña 2019-2020 el Perú se prepara para superar la barrera de los US$1.000 millones en exportaciones en uva de mesa. Si bien sigue siendo un negocio rentable para el país, existen algunos retos que enfrenta la industria, que se relacionan con reducir los costos productivos y trabajar la calidad de su fruta, debido a la creciente competencia con otros países y a la mayor exigencia de los mercados asiáticos.

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