poscosecha

“Muchas empresas van a tener que construir su propio packing”

El hecho de tener variedades más productivas en el campo es un arma de doble filo para una planta procesadora. Bien lo sabe Claudio Berrocal, gerente de la planta procesadora Agroempaques Safco, quien la pasada campaña vio como el packing de la compañía llegó a procesar hasta 38,000 cajas de uva de mesa al día. La dinámica al interior de la planta se ha transformado, aumentando el número de líneas de proceso. Sin embargo, a raíz de los buenos resultados de las nuevas variedades, el profesional pronostica que habrá un crecimiento productivo de los clientes y de Safco, situación que disminuir· la posibilidad de prestar servicios a terceros.

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Paclife se consolida con su tecnología de atmósfera modificada activa

Al inicio de esta década, PacLife introdujo sus nuevos envases de atmósfera modificada activa con Nanotecnología y aditivos insertos en el film. Hoy esta tecnología está protegida y registrada mundialmente por la patente N° 50.344. El principio activo, desarrollado por el equipo de postcosecha de PacLife, incorporó aditivos orgánicos e inorgánicos basados en la arcilla Zeolita, la cual permite adsorber, agua, gases nocivos, olores rancios y lo más importante, adsorber etileno, el gas de la maduración (C2H4). Lo anterior, combinado a su capacidad de resistir quiebres de temperatura, le ha permitido a PacLife, ofrecer al mercado un envase más seguro y estable, ampliando los rangos de temperatura en el proceso de la fruta, sin afectar o poner en riesgo la creación de atmosfera inicial. Esto último, genera especial interés, puesto que envases PacLife, han logrado marcar diferencia respecto a la actual oferta del mercado, al formar atmósfera modificada en 24 horas, una vez cerrados sus envases, disminuyendo la tasa respiratoria de la fruta y protegiéndola en menor tiempo. Los clientes de PacLife en Chile, Perú, Italia, China, México, Argentina y Colombia entre otros, y a través de un trabajo colaborativo con el equipo de postcosecha PacLife, han comprobado en innumerables arribos de fruta, el excelente resultado del trabajo colaborativo, tanto en terreno, como en el proceso y a la hora de llegada. En cuanto a la calidad y condición de la fruta exportada, con las bolsas PacLife MAP activas, se logra formar la concentración de CO2 adecuada, generando un equilibrio constante con el O2, para que, al final del almacenaje y posterior venta, la fruta presente el sabor y la textura esperados, manteniendo la frescura y el aspecto natural de la fruta. La exitosa tecnología activa de  PacLife incluye en su lámina polimérica termo-sensible, la capacidad de adaptarse a los cambios de temperatura, modificando su permeabilidad de forma dinámica, acorde con los requerimientos exigidos por el metabolismo del fruto, generando una gran ventaja para sus clientes, considerando los frecuentes cambios de temperatura que ocurren durante el proceso de envío marítimo a China, y que afectan directamente la condición de la fruta exportada, protegiendo así al fruto de los “quiebres” de temperatura. Por consecuencia, evita fenómenos fermentativos y de agua libre que se acentúan aún más en los mercados de destino, tales como China, donde la temperatura ambiente al arribo de los kiwis alcanza temperaturas sobre los 30°C en algunas ocasiones, y donde los lugares de venta no cuentan con frigoríficos o centros de acopio adecuados. Aún, bajo estas condiciones, el envase permite mantener las concentraciones de gases en niveles adecuados para la conservación de la fruta. Esta característica adaptativa es exclusiva de los envases activos Paclife. Todo lo expuesto anteriormente se respalda en siete temporadas continuas de arribos exitosos y en óptimas condiciones. Experiencias hechas con bolsas de atmósfera modificada Activas PacLife han demostrado su capacidad para disminuir la deshidratación. La figura 1, presenta el resultado de ensayos realizados por el área de I+D de PacLife en arándanos de Chile, temporada 2017-18, almacenados por 40 días a 0°C. La respuesta de los envases MAP Activos PacLife, a condiciones adversas, se ha podido comprobar en China durante la temporada 2017-18. La figura 2 muestra el efecto de recuperación de la atmósfera de equilibrio cuando el producto es sometido a condiciones de mala ventilación de los contenedores refrigerados, en específico, eventos con lampa cerrada. Es de vital importancia destacar que, en la recuperación, los envases no fueron perforados, y la misma, se debe producto de las propiedades intrínsecas de nuestros envases. Todos los atributos señalados, ya han sido reconocidos por los exportadores y clientes de lejano oriente, donde los envases PacLife, ya son una exigencia de algunos recibidores. Así como para arándanos, PacLife ha logrado insertar su tecnología en forma exitosa en cerezas, carozos, kiwis, gulupas, paltas, rambután, granadas, uvas y diversos vegetales de consumo fresco. No siendo suficiente la tecnología de los envases, para los clientes, profesionales y equipo de postcosecha de PacLife, estos atributos y diferenciación tecnológica van acompañados del trabajo colaborativo y modelo de negocios PacLife, que se resumen en cuatro pilares fundamentales. 1.- Tecnología con alto desarrollo, capacidades y atributos distintos a otros envases MAP. 2.- Equipo de profesionales con alto compromiso de trabajo en terreno, alineados a las necesidades de cada exportador, asesorando y transfiriendo conocimiento e inteligencia operativa a sus procesos para un justo y adecuado uso de las bolsas PacLife. 3.- Desarrollo de mejoras y nuevos productos, acorde a los requerimientos actuales de la industria gracias a nuestro equipo de innovación y desarrollo. 4.- Entrega de equipos y periféricos en comodato, para brindar más eficiencia en los procesos. Contactos: envases@envasespaclife.com www.envasespaclife.com Instagram/packlife_envases facebook.com/Paclife.Envases

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Herramientas innovadoras para nuevos desafíos

El explosivo aumento en la producción de cerezas chilenas de exportación en la última temporada que pasó de 90 mil a 180 mil toneladas, tuvo como consecuencia directa largos periodos de espera a proceso, llegando a superar en algunos casos los 6 días de espera. Conscientes de este nuevo desafío, y buscando siempre dar valor agregado a nuestros productos, es que PacLife desde hace ya dos años, viene desarrollando a través de múltiples ensayos, un concepto innovador que denominamos “Packaging complementario”, el cual consiste en la utilización de nuestra tecnología desde la cosecha hasta el destinatario final y que inciden positivamente en la condición del fruto. En efecto, el uso de nuestros cobertores de bins “Hydrotech” sumado a los envases de atmósfera modificada sin fuelles “Bottom Curved”, son el complemento necesario para afrontar los nuevos desafíos de aumento de producción de cerezas de exportación, que se traducirán en un aumento significativo en el porcentaje de pedicelos verdes y turgentes al arribo como fruta fresca y crocante. El Hydrotech, es una herramienta innovadora clave para mejorar los porcentajes de exportación, mantener la condición de la fruta y el verde del pedicelo, aspecto fundamental en el mercado chino. El desarrollo del Hydrotech comenzó la temporada pasada realizando ensayos en Chile y siguiendo su validación en junio del presente año con un importante exportador de cerezas en Italia. Al respecto, la gerente del departamento de postcosecha PacLife, Diana Laborie, comenta: “Es tercera temporada que trabajamos con los italianos y quedaron felices con los resultados. El complemento de sus procedimientos con nuestra tecnología les permitió guardar fruta y comercializarla cuando la oferta era escasa, logrando altos retornos con fruta de buena calidad y condición. La apariencia de la fruta era como si estuviera recién cosechada, pedicelos verdes y turgentes, cerezas brillantes y crocantes, ellos estaban gratamente sorprendidos y muy contentos”. El Hydrotech es un capuchón reutilizable con macroperforaciones para cubrir los bins con cerezas desde la cosecha en campo, hasta el proceso en packing, sin la necesidad de ser retirado durante el proceso de enfriamiento por hydrocooler. Debido a la tecnología PacLife aplicada a este producto, se logra aumentar la humedad relativa (HR) al interior del capuchón sobre un 90%, llegando a este valor en un periodo muy corto de tiempo desde su postura, permitiéndonos reducir un 30% el diferencial de presión de vapor entre ambiente y fruta, disminuyendo la deshidratación pedicelar, dado que el general de las cámaras de almacenamiento se maneja entre 60-80% HR, situación que favorece la pérdida de agua.  Operacionalmente, este cobertor es compatible con el Hydrocooler, dado que nuestros ensayos demuestran que la temperatura disminuye de forma similar en fruta con y sin capuchón. Hydrotech es la herramienta perfecta para afrontar los nuevos desafíos de capacidad de proceso en planta, períodos prolongados de espera en packing y contribuir en la logística de cosecha. Otra innovación, es el envase para cerezas Bottom Curved: bolsa MAP activo de fondo curvo y sin fuelles, la cual comercialmente tiene una mejor apariencia y posee un buen recibimiento en el mercado chino. Además, la menor cantidad de plástico no solo contribuye a una mejor presentación de la fruta, también significa consciencia ambiental. Respecto al MAP Activo, Diana Laborie comenta: “Llevo 3 años viajando a China a ver el comportamiento de nuestros envases; La membrana permeable de los envases PacLife, son garantía de confianza y seguridad, dado que soportan bien los quiebres térmicos, y hemos comprobado año a año que los gases se recuperan en casos extremos como contenedores con la lampa cerrada, no siendo necesaria la perforación de las bolsas. Si bien insistimos en la correcta ventilación de los contenedores, esto sigue siendo un problema recurrente en China y que trabajamos directamente con nuestros clientes informándolos sobre los efectos negativos”. Por último, añade: “Además, existe el desarrollo del envase Ultra Clear, que tiene una máxima transparencia para los recibidores más exigentes. Si bien tiene un mayor costo, estamos seguros de que no será un problema, ya que se pagará solo debido a que es el único envase de polietileno MAP con este tipo de transparencia, conservando todas las características que nos han convertido en símbolo de confianza”. Con todo esto, envases PacLife se posiciona como líder en innovación de tecnologías para prolongación de vida de postcosecha, consolidándose como un referente de información, aportando al desarrollo de la industria frutícola del mundo. Para mayor información: infopac@envasespaclife.com

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El manejo de precosecha y su efecto en el comportamiento del palto Hass

Tras el envío de paltas a mercados distantes han aparecido una serie de desórdenes de poscosecha que hasta ahora no eran un real problema para la industria chilena. Si bien hasta hace poco el índice de materia seca era el indicador más certero para revelar qué fruta podría viajar sin problemas a un mercado de destino, trabajos recientes determinaron que no era el único, sino que también juegan un papel importante la edad fisiológica de la fruta, la variación climática, la nutrición y el manejo del agua.

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“En la cadena de frío no se improvisa; foco en el cliente”

Desde el enfoque en el producto al enfoque en el cliente; Segmentando, estructurando procesos de atención y midiendo, así define Carlos Castro Ilabaca, Gerente de Marketing y Nuevos Negocios, la etapa en que Refricentro ha estado el último tiempo. Con más de 37 años de trayectoria en la región a través de sucursales propias y distribuidores (más de 2 años de manera directa en Perú), la empresa está liderando la nueva forma de atender en el rubro de la refrigeración industrial, puertas y paneles para ambientes controlados de alta exigencia.

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Sistema de atmósfera controlada en continua mejora

El sistema autónomo de atmósfera controlada Maxtend, probado con éxito por más de 15 años en el mercado y respaldado por Mitsubishi Australia, con su política de mejora continua, incorporará durante el presente año nuevas baterías que permiten superar los anteriores 60 días de funcionamiento, en caso que sea requerido. Lo anterior se suma a las mejoras en el sistema de transmisión de datos GPRS (monitoreo continuo), ahora con tecnología 3G, transmitiendo cada 8 minutos información sobre las concentraciones de gases en el contenedor y la tasa de respiración de la fruta. Esta información, en la actualidad, puede ser consultada por cada uno de los exportadores que contrata el servicio Maxtend, a través de un portal web por el que acceden a los datos de sus contenedores.

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Una exacta medición de madurez en arándano

Las decisiones de cuándo cosechar y de enviar la fruta a una larga travesía en poscosecha, entre otras, dependen en gran parte de la madurez del fruto. Para medirla con seguridad, velocidad, de manera económica, en terreno y sin recurrir al laboratorio, los investigadores han desarrollado una técnica basada en la predicción del contenido de antocianinas a partir de las longitudes de onda que refleja el fruto.

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Descargue las presentaciones de la 5a Conferencia Redagrícola Santiago

En esta quinta edición hemos introducido un nuevo formato de conferencia, más interactivo, con mesas redondas de conversación. Además, la conferencia recibió por segunda vez el Concurso Agtech Latam Chile. Como el año anterior, hemos recibido muchas postulaciones de jóvenes emprendedores de todo Chile. Agradecemos a todos quienes nos han apoyado desde siempre. A los suscriptores, a los agricultores que leen Redagrícola cada mes, a las empresas de insumos que siempre nos apoyan y, especialmente, a los conferencistas nacionales e internacionales, que vinieron a compartir sus conocimientos.

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Las más recientes innovaciones de poscosecha para agroexportación

Investigadores iberoamericanos se reunieron para dar cuenta de los resultados de sus últimos estudios. Entre los temas transversales de las presentaciones se encuentran el efecto de los estreses de precosecha, el ‘boom’ del mínimo proceso, la búsqueda de posibilidades de plantas nativas, y las respuestas para garantizar a los consumidores los atributos de los alimentos que ellos esperan. Perú mostró interesantes avances y destacó por la presencia de dos connacionales radicados en el extranjero.

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