La preferencia de los chilenos por el fruto se ha disparado: en el año 2000 el promedio per cápita estimado era de 2 kilos por persona, pero en los últimos cinco años la demanda ha escalado un 74,5%, desde 5,1 kilos por persona a los 8,9 kilos actuales.
En un momento oscuro, la producción de palta en Chile fue demonizada como la gran culpable de la escasez de agua en zonas afectadas por la sequía. Hoy recupera paso a paso su prestigio sobre la base de un serio y organizado impulso a la sostenibilidad. Francisco Contardo Sfeir, director ejecutivo del Comité de Paltas de Chile, revela la estrategia que los ha llevado a ser un referente para otras industrias palteras del mundo.
Sostenibilidad de la industria de la palta chilena: el desafío de ser y parecer Leer más »
