En un momento oscuro, la producción de palta en Chile fue demonizada como la gran culpable de la escasez de agua en zonas afectadas por la sequía. Hoy recupera paso a paso su prestigio sobre la base de un serio y organizado impulso a la sostenibilidad. Francisco Contardo Sfeir, director ejecutivo del Comité de Paltas de Chile, revela la estrategia que los ha llevado a ser un referente para otras industrias palteras del mundo.