Ocho desafíos para producir una palta Hass con potencial de poscosecha
Partir de una adecuada precosecha es fundamental para producir aguacate Hass con potencial de poscosecha, y que la fruta llegue al mercado de destino con todas las características que buscan y desean los consumidores. Así lo destaca el Dr. Bruno Defilippi, investigador del INIA Chile y especialista en poscosecha. En las próximas líneas, el experto ahonda en los retos que deben hacer frente los productores.
Uno de los principales desafíos que afronta la industria paltera es lograr una calidad global en la fruta. Según explica el Dr. Bruno Defilippi, investigador del INIA Chile, esta calidad debe ser vista como un todo. “Al consumidor no le interesa una palta firme, pero con bajo contenido de aceite, o con problemas de desarrollo, o con presencia de pudriciones”, dice. Todo lo contrario, lo que el consumidor busca es una fruta que tenga todos los atributos de calidad. Para lograr una fruta ...
