Hidrocoolers hacen la diferencia en calidad de las cerezas
No queda margen de error: llegar con un producto de calidad óptima distinguirá el éxito o fracaso en mercados lejanos. Invertir en un rápido hidroenfriado es hoy una necesidad. La empresa Coldtech entrega equipos para responder a la realidad del campo y mantener la fruta como recién cosechada.
La sobreoferta cambió el negocio de la cereza, y en los años que vienen aún más predios entrarán en producción. Arribar con el mejor producto permitirá distinguirse con el fin de asegurar un negocio rentable, y la calidad será un filtro incluso para salir de Chile.
Ante una fruta tan sensible a las temperaturas altas y a la pérdida de agua por deshidratación, la tecnología de hidrocooler cesa los procesos de respiración y transpiración que afectan a la pulpa y el pedicelo desde que se desprende del árbol. El cuadro 1 muestra el dramático impacto de días de conservación por la demora del enfriado de unas pocas horas.
OBJETIVO: ASEGURAR LA ACEPTACIÓN DE LA FRUTA
–Los productores que invierten en nuestros hidrocoolers, equipos para climatizado de sala de procesos y túneles de enfriamiento entienden la importancia de tener el control de estos factores, para disminuir la deshidratación y aumentar la tasa de aceptación de su fruta– señala José Pedro Muñoz, gerente de operaciones de Coldtech.
En Coldtech se han armado equipos capaces de enfriar desde 2.000 hasta 10.000 kilos/hora, pero no existe un límite de tamaño. Como referencia, equipos de 4.000 kg/hora procesan 600 toneladas (t) por temporada en un mismo predio. Al ser transportables, se pueden utilizar en varios campos en secuencia.
Los hidrocoolers requieren:
- Espacio de instalación sobre una losa.
- Uso de transpaleta o grúa horquilla para mover los bines.
- Energía eléctrica trifásica.
- Agua limpia para reponer cada jornada o cuando se ha ensuciado.
Coldtech se encarga de capacitar al operador y ofrece el mantenimiento, generalmente realizado al fin de la temporada.
UNA INVERSIÓN CON GRANDES VENTAJAS
Si bien la inversión inicial resulta importante –la opción más sencilla parte del orden de USD 180.000–, garantizar la calidad de la fruta en poscosecha influye directamente en el precio y hasta puede significar el todo o nada.
Adicionalmente existen efectos económicos inmediatos. Por ejemplo, a un valor de USD 2/kg, en una cosecha de 600 t, evitar un atraso de 4 horas en el enfriamiento se traduce en USD 18.000 más al evitar la disminución de peso que señala el cuadro 1. La diferencia con un atraso de 12 horas serían USD 63.000. Gracias al enfriado se ahorran 9 centavos/kg en planta procesadora: para 600 t suman USD 54.000 menos.
–¿Por qué preferir a Coldtech?
–Nuestros equipos cumplen con la capacidad de enfriamiento para la que fueron diseñados –responde José Pedro Muñoz–, están hechos con componentes de alta calidad y atención a los detalles para facilitar la operación, se diseñan para ser más robustos ante falla. Los clientes vuelven a comprarnos a medida que amplían su producción, por la confianza en nuestro trabajo y atención profesional.
– 39 años en refrigeración industrial.
-Ingeniería avanzada: respuestas a la medida de las necesidades.
-Proyecto de principio a fin: diseño, fabricación e instalación.
-Amplia oferta, además de hidrocoolers:
Cámaras de almacenamiento de refrigerado y congelado.
Salas de procesamiento con control de temperatura y humedad.
Túneles de enfriamiento y congelación.
Chiller y otros sistemas de enfriamiento de agua.
Contacto:
José Pedro Muñoz
+56951005748
