El mango peruano se encuentra ante un escenario que exige revisar la manera en que se produce. Esa es una de las principales conclusiones que plantea Francisco Seva Rivadulla, periodista agroalimentario internacional, a partir de su participación en el XX Fórum Internacional del Mango, realizado los días 20 y 21 de agosto en Piura y organizado por la Asociación Peruana de Productores de Mango (PROMANGO).

El encuentro reunió a productores, exportadores, investigadores, técnicos y empresas de la cadena, con especialistas de Perú, Brasil, México, Colombia, Estados Unidos y otros países. El programa abordó cambio climático, disponibilidad de agua, floración, nutrición, sanidad vegetal, productividad, inocuidad y acceso a mercados.

Para Seva Rivadulla, la amplitud de estos temas refleja el momento que vive la industria. “El mango peruano se encuentra ante una de esas encrucijadas en las que el futuro de una industria puede empezar a decidirse mucho antes de que aparezcan las estadísticas que confirmen el cambio”. En su opinión, “ya no basta con producir, sino que es necesario adaptarse, innovar y ganar eficiencia para seguir siendo competitivo”.

EL CLIMA CAMBIA LAS REGLAS

Uno de los principales desafíos identificados por Seva Rivadulla es el clima. La variabilidad de las condiciones climáticas afecta directamente la floración, el comportamiento del árbol, la producción y la rentabilidad. “Para el productor, es una realidad que afecta directamente a la floración, al comportamiento del árbol, a la producción y, finalmente, a la rentabilidad”.

Frente a este escenario, plantea que el productor debe pasar de reaccionar ante las condiciones climáticas a anticiparse a ellas. “El productor necesita dejar de trabajar únicamente con el clima que tuvo y empezar a tomar decisiones pensando en el clima que viene”.

Para ello, considera relevantes la información meteorológica, los modelos predictivos, el seguimiento fenológico y el conocimiento fisiológico del cultivo. Sin embargo, contar con datos no sería suficiente. “Tener una estación meteorológica no cambia una explotación. Saber qué decisión agronómica tomar gracias a sus datos, sí”.

LA FLORACIÓN, UN PUNTO CRÍTICO

La floración ocupa un lugar central dentro de los desafíos actuales del mango peruano. La inducción floral y la respuesta metabólica del mango Kent frente a temperaturas elevadas estuvieron entre los temas abordados durante el Fórum. Para Seva Rivadulla, la preocupación está en conseguir una floración más uniforme y predecible en condiciones climáticas cada vez menos estables.

En este escenario, los bioestimulantes y otras herramientas de manejo pueden jugar un papel, aunque advierte que el sector debe diferenciar entre soluciones efectivas y propuestas que todavía requieren validación. “El reto de los próximos años será distinguir entre innovación real e innovación de catálogo”.

SANIDAD Y MERCADO

Otro de los puntos que destaca es la sanidad vegetal, que a su juicio ha dejado de ser exclusivamente una preocupación agronómica para convertirse también en un factor comercial. Durante el Fórum se analizaron enfermedades desde el vivero hasta la poscosecha, manejo integrado de plagas y enfermedades, herramientas de monitoreo y control, así como el impacto de la mosca de la fruta sobre las exportaciones.

Una incidencia fitosanitaria puede elevar los costos, reducir los rendimientos y comprometer la calidad, pero también afectar el acceso a determinados mercados. “Sanidad, inocuidad y comercio internacional ya no pueden analizarse por separado. Son tres caras de la misma competitividad”.

PRODUCIR MÁS NO SIEMPRE ES GANAR MÁS

La productividad es otro de los conceptos que, según Seva Rivadulla, debería revisarse dentro de la industria. El rendimiento por hectárea ha sido tradicionalmente uno de los principales indicadores para medir el desempeño de un cultivo. Sin embargo, considera que esa cifra por sí sola no determina la rentabilidad. “Un cultivo puede producir más kilos y, al mismo tiempo, generar menos rentabilidad si necesita más agua, fertilizantes, tratamientos, mano de obra o energía”.

Por ello, plantea avanzar hacia una productividad que considere también la dimensión económica. El productor debería conocer cuánto le cuesta producir un kilo, cuánto valor obtiene por él y qué margen queda después de asumir los costos.

Desde esta perspectiva, las decisiones relacionadas con nutrición, fertilización, bioestimulación y manejo de la floración deberían evaluarse también por su impacto sobre los costos. “La innovación que necesita el mango peruano no es la que permite producir más a cualquier precio. Es la que permite producir mejor utilizando menos recursos y obteniendo mayor valor”.

EL CONOCIMIENTO COMO HERRAMIENTA

La presencia de especialistas internacionales fue uno de los elementos destacados del XX Fórum Internacional del Mango. Para Seva Rivadulla, este intercambio permite conocer experiencias desarrolladas en otras zonas productoras y encontrar respuestas frente a desafíos comunes.

Pero no se trata simplemente de replicar soluciones. Las experiencias internacionales deben analizarse y adaptarse a las condiciones productivas locales. “La internacionalización que importa es la del conocimiento”.

Después de veinte ediciones, el Fórum de PROMANGO se encuentra, según su análisis, frente a una nueva etapa. El encuentro se ha consolidado como un espacio de reunión de la cadena, pero el escenario actual exige que el conocimiento pueda traducirse en soluciones concretas para el productor.