El profesor Martín Delgado conoce al dedillo lo que ha pasado y lo que está pasando en el cultivo del espárrago en Perú, fitosanitariamente hablando. Tras treinta años de investigación ha visto cómo esta hortaliza ha ido cediendo en superficie, por cuestiones comerciales y climáticas; pero también por el ataque de plagas y enfermedades. De estas últimas, las más importantes son Fusarium, Meloidogyne, Sthemphylium y Roya. En las siguientes páginas, Delgado explica cuál es la incidencia de cada una de ellas y cómo se ha intentado mantenerlas a raya.