Con más de veinte años dedicado a asesorar empresas productoras de palto y cítricos en Chile, Perú, Colombia, Ecuador y México, Marco Mattar Fajardo se ha convertido en uno de los consultores más influyentes del sector en Latinoamérica. Máster en Citricultura por la Universidad Politécnica de Valencia y máster en Fertilizantes y Medio Ambiente por la Universidad Autónoma de Madrid, su trayectoria combina rigor académico con una visión pragmática que lo ha llevado a trabajar directamente en campo.

Su participación en la Conferencia Redagrícola Trujillo 2026, que se realizará los días 12 y 13 de agosto en Trujillo, Perú, promete ser uno de los momentos más esperados del evento.

Las líneas de especialización de Mattar abarcan los ejes fundamentales del manejo moderno del palto Hass con centro en volumen y calidad. Mattar ha insistido durante años en que uno de los mayores obstáculos para avanzar es la persistencia de mitos sobre la nutrición del cultivo: la creencia generalizada de que el palto es de bajo requerimiento nutricional ha llevado a muchos productores a programas de fertilización insuficientes, con consecuencias directas sobre productividad y calibre. Su enfoque en nutrición nitrogenada y manejo del potasio, combinado con una lectura crítica de la salinidad en el bulbo radicular, ha redefinido los estándares en zonas productoras de Ica, La Libertad y Piura.

Otro eje central es el efecto del clima sobre la floración, la cuaja y el desarrollo del fruto. Desde hace 25 años viene asesorando a productores de palto en Perú y ha seguido de cerca el fenómeno de El Niño que ha alterado la fisiología de los huertos, complicando la diferenciación floral, la polinización y la retención de frutos. Su experiencia acumulada lo sitúa en una posición única para interpretar campañas complejas y ofrecer respuestas técnicas fundadas en evidencia de campo, no solo en bibliografía importada de otras latitudes.

En el plano productivo, Mattar ha sido un observador privilegiado del ascenso del Perú como potencia mundial del aguacate. El Perú es desde hace años el segundo mayor productor mundial de paltas y el potencial productivo de sus huertos alcanza el récord mundial en rendimiento: es cada vez más común encontrar huertos con productividades de 30 toneladas por hectárea promedio, de buen calibre y calidad.

SU CHARLA EN TRUJILLO

En la Conferencia Redagrícola Trujillo 2026, Mattar dictará la ponencia “Cómo rentabilizar las ventajas competitivas del palto peruano”, en la que destacará cómo aprovechar la ventana comercial y la calidad de la fruta para diferenciarse en los mercados internacionales.

Su mirada combina la lectura agronómica con la perspectiva comercial, abordando aspectos como la consistencia de la materia seca, la gestión del calibre y la competencia creciente de origen africano en los mercados europeos. Para Mattar, la razón por la que un productor logra 3 t/ha mientras el del lado llega a 30 t/ha no es la variedad —prácticamente todos trabajan con Hass—, sino la calidad técnica del manejo: en el palto, los aspectos agronómicos hacen una diferencia enorme que no existe de la misma manera en el arándano o la uva de mesa.

Principales artículos publicados en los últimos dos años:
1. “Campaña de paltos marcada por la incertidumbre de las heladas”.
Redagrícola, octubre 2024. Evaluación del impacto de las heladas sobre la cosecha en curso y la siguiente floración en Chile, con referencias al efecto de la sequía sobre la superficie cultivada y la adopción de portainjertos clonales.

2. Ponencia: “Manejo de huertos de paltos en condiciones de clima cálido”.
1.ª Conferencia Redagrícola Olmos, octubre 2024. Presentación sobre los desafíos fisiológicos y de manejo que impone el clima cálido en zonas productoras del norte del Perú, con énfasis en riego, floración y control de la alternancia.

3. “Falta que se le tome el peso a lo que es una mano de obra cara y escasa”.
Redagrícola, septiembre 2025. Artículo en el que Mattar analiza la transformación del modelo productivo peruano ante el encarecimiento y la escasez de mano de obra, y sus implicancias para la rentabilidad y la mecanización del palto.

4. Columna: “Primavera compleja y la gestión de la ansiedad colectiva en el huerto”.
LinkedIn / Redagrícola, noviembre 2024. Reflexión sobre la presión que genera la radiación elevada, las caídas de fruta y las altas temperaturas durante la primavera peruana, con recomendaciones prácticas para que los productores mantengan el foco en la fruta colgada y no en la caída.

¡UNA CITA IMPERDIBLE!

La Conferencia Redagrícola Trujillo 2026 se realizará los días 12 y 13 de agosto en Trujillo, Perú, y reunirá a los principales asesores e investigadores internacionales del sector del palto. Con un programa que abarca fisiología, cambio climático, eficiencia hídrica y competitividad comercial, el evento es una oportunidad única para que productores, técnicos y empresarios de la industria frutícola trujillana accedan al más alto nivel de conocimiento disponible en Latinoamérica. Las inscripciones y más información están disponibles en redagricola.com.