A Camposol se le conoce globalmente por sus arándanos, paltas y uvas frescas. Pero detrás de esa potencia agroexportadora también existe una operación de congelados que viene creciendo de manera sostenida desde hace más de dos décadas. En este nuevo episodio de Redagrícola On The Road ingresamos a la planta de congelados de Camposol, en La Libertad, para conocer cómo se procesa el mango IQF que llega a mercados de Estados Unidos, Europa y Asia.

César Moncada, superintendente de producción de Camposol, explica cómo la fruta proveniente de Piura atraviesa rigurosos procesos de selección, maduración, lavado, desinfección y congelamiento individual IQF, una tecnología que permite conservar sabor, textura y nutrientes hasta por dos años. El objetivo: ofrecer un producto estable, seguro y disponible durante todo el año.

El programa también muestra cómo Camposol apuesta por el crecimiento del negocio de congelados hacia 2032, con nuevas variedades de mango de mejor brix y menor fibra, además de inversiones en automatización y formatos más pequeños orientados especialmente al mercado asiático.

¿Cómo funciona un túnel IQF? ¿Qué características debe tener un mango para congelado? ¿Qué oportunidades abre este mercado para la agroindustria peruana? Acompáñanos en este recorrido exclusivo por una de las operaciones de congelados más importantes del país.

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