Investigadores de la Universidad del Sur de California han realizado recientemente un estudio acerca de cómo la dieta puede influir en el desarrollo del alzhéimer, obteniendo resultados prometedores. Para ello, examinaron específicamente dos compuestos de origen vegetal: epigallocatechin-3-gallate (EGCG), un ingrediente clave en el té verde, y ácido ferúlico (FA), que se encuentra en las zanahorias y los tomates, así como en el arroz, el trigo y la avena.