Fitotecnología, empresa chilena de más de 8 años de experiencia en el uso de compuestos botánicos crea una revolucionaria herramienta para el control del pardeamiento y deshidratación del Raquis en uva de mesa.
Reducción del pardeamiento del Raquis en uva de mesa Leer más »
La deshidratación y el pardeamiento son los principales problemas que los productores deben evitar en la condición del raquis. Lamentablemente, algunas de las variedades nuevas y con royalties han resultado más susceptibles a estos dos problemas. Las medidas para lograr un raquis saludable y verde parten desde muy temprano en la campaña y están relacionadas con el diámetro mínimo adecuado de los sarmientos dejados en el material de poda.
Un raquis saludable depende de una mirada integral desde precosecha Leer más »
Uno de los principales problemas de la uva de mesa chilena en destino es el pardeamiento del raquis y, con la aparición de variedades licenciadas, se ha incrementado este problema. Si buscamos obtener mejores resultados, necesitamos comenzar a hacer las cosas diferentes y el punto de partida es disminuir los tiempos en cada una de las etapas de la poscosecha.
Esta tecnología, desarrollada por Hazel Technologies, mantiene por más tiempo el verde del raquis en uva de mesa, brindándole a los productores diferentes alternativas para elevar la rentabilidad del negocio.
En los últimos años, los mercados exigen un raquis verde como indicador de calidad. Poco se ha avanzado en evaluar el mejor tratamiento de poscosecha para mantener lo más posible su calidad en un escenario complicado de mayor número de días en el tránsito por problemas logísticos. Algunas opciones evalúa el Dr. Bruno Defilippi en esta nota, referidas a examinar el índice de cosecha utilizado por variedad, trabajar con un déficit de presión de vapor menor desde cosecha y tomar nota sobre las susceptibilidades del raquis por variedad.
La deshidratación y la oxidación son los principales factores que producen el pardeamiento en el raquis de uva de mesa. En este contexto, el enfriado rápido de los racimos tras la cosecha, es una herramienta que disminuye el déficit de presión de vapor, un proceso que lleva a la deshidratación del raquis. El Dr. Alonso Pérez, investigador de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), ha liderado una serie de investigaciones sobre este elemento vital para mantener la frescura de la uva de mesa de exportación. “Hay una capacidad del raquis para controlar la pérdida de agua que no es despreciable, que incluso se extiende a la postcosecha en frío”, afirma.
Factores condicionantes de la apariencia del raquis en uva de mesa Leer más »
Hay grandes avances en el manejo productivo de las nuevas variedades, las cuales escalan posiciones en porcentaje de la uva de mesa exportada. Sin embargo existe todavía un amplio vacío de conocimiento por llenar en lo que se refiere a su comportamiento en postcosecha. Los resultados obtenidos en un estudio de Juan Pablo Zoffoli y su equipo de la Pontificia Universidad Católica con tres cultivares licenciados, muestran mayor sensibilidad a pardeamiento del raquis que Red Globe y Thompson Seedless tras un período de almacenaje en frío y vida de anaquel.
Pardeamiento del raquis en nuevas variedades de uva de mesa Leer más »
Entre los atributos de calidad más relevantes en la apariencia de la uva de mesa de exportación destaca color, ausencia de defectos, calibre y raquis, siendo este último el principal índice de frescura de esta fruta. El experto acá define lo que se asume como calidad global de la uva de mesa, en un escenario de gran cantidad de variedades en el mercado. Explica también los principales factores que afectan al raquis, como son deshidratación y pardeamiento, y los esfuerzos científicos y técnicos que se hacen por entender y preservar esta estructura vegetativa clave.
Factores que afectan la calidad del raquis en uva de mesa Leer más »
