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El paso a paso para disminuir la deshidratación en poscosecha de uva de mesa.

Cadena de humedad

Uno de los principales problemas de la uva de mesa chilena en destino es el pardeamiento del raquis y, con la aparición de variedades licenciadas, se ha incrementado este problema. Si buscamos obtener mejores resultados, necesitamos comenzar a hacer las cosas diferentes y el punto de partida es disminuir los tiempos en cada una de las etapas de la poscosecha.

Sebastián Johnson

Sebastián Johnson

Gerente General Proyectos Industriales Johnson

Valentina Vesely

Valentina Vesely

Jefa de investigación y desarrollo de Proyectos Industriales Johnson


03 de Octubre 2023 Equipo Redagrícola
Cadena de humedad

En esta infografía les compartimos el modelo de deshidratación en postcosecha que hemos desarrollado para la uva de mesa, desde la cosecha hasta el almacenaje de racimos ya embalados en cámaras de producto terminado, previo a ser exportado. Este modelo ha sido generado a partir de datos obtenidos de distintos ensayos realizados durante varias temporadas y en distintas zonas del centro del país. En la figura central podrán identificar el porcentaje de deshidratación que sufren los racimo...

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