Detrás del característico brillo de la páprika seca peruana hay un desarrollo tecnológico y productivo que le ha permitido diferenciarse y posicionarse en el mercado global. Frente a la presión de costos de China, el sector ha consolidado un modelo basado en calidad y abastecimiento continuo para el mercado de mesa, en un contexto de recuperación de precios y de repunte de la superficie sembrada en el norte del país, lo que marcará el desempeño de la actual campaña.