Desarrollar un proyecto frutícola en el sur del país es completamente diferente a lo que ocurre en otras zonas de producción. Y es que aquí dominan un clima templado cálido húmedo y suelos derivados de cenizas volcánicas, que determinan una producción tardía y con riesgos de eventos climáticos en periodos fenológicos crítico como floración, cuaja y maduración de frutos.