El negocio de la uva de mesa se ve enfrentado a más exigencias cada vez. Uno de los principales “problemas” para los productores chilenos es la irrupción de Perú como proveedor, que se abrió paso rápidamente. Además, el recambio varietal del fruto, proceso casi obligado para mantenerse competitivos, significa varios años de trabajo para lograr establecerse. La historia completa se encuentra en “El reto es hacer labores que antes nos hacíamos, y hacerlas bien”. 

Cuando se trata de poscosecha en uva de mesa, el cuidado del raquis es fundamental para que llegue a destino con una consistencia turgente y de color verde. Frente a los problemas logísticos de las últimas temporadas, que aumentaron los tiempos de transporte en un 30% a 40%, se vuelve aún más complejo mantenerlo en buenas condiciones después de tantos días de viaje. Trabajar con un déficit de presión de vapor menor desde la cosecha o examinar el índice de cosecha utilizado por variedad, son algunas de las opciones que se plantean para mantener su calidad. Puede revisar al artículo en detalle en “Poscosecha extrema: cuando el raquis es el mejor indicador de cómo ha sido el manejo de la fruta”.

Revise la versión digital de “Asegurar la condición de la uva: Poscosecha extrema” aquí.

“Nuevas variedades con el reto de reencantar al productor” presenta la historia del proceso de recambio varietal para uva de mesa en Chile. Estancado en las últimas dos temporadas, primero por intensas lluvias y luego por el alza de los costos logísticos y de fertilizantes, el proceso no ha sido lo que prometía. Frente a la amplia y variada oferta de nuevas variedades, elegir la mejor es un verdadero desafío. Mientras tanto, los viveros esperan que el 2023 sea un año normal que permita continuar con la renovación de vides.

Enrique Rossi es un chileno que lleva 18 años viviendo en Australia, donde ha dedicado más de nueve años a construir Budou Farms, empresa familiar dedicada a la producción y exportación de uva de mesa a Japón, Vietnam y Hong Kong. Puede leer su historia en “El chileno que ha construido un negocio frutícola en Australia y se ha hecho con un nicho en el mercado asiático”, donde explica las diferencias entre el negocio frutícola en Chile y Australia.

En la nueva edición además podrá encontrar artículos sobre fruticultura regenerativa, consejos para enfrentar la sequía en viñedos comerciales, las nuevas herramientas de biocontrol en las que trabajan los grandes laboratorios del mundo, una infografía sobre el mercado global del cannabis medicinal y más.