Nombre del autor:Ximena González

Estados Unidos, el gran mercado para el mango latinoamericano

EE UU es un mercado muy importante para la industria del mango de México, Perú, Brasil, Ecuador y Guatemala, países de donde proviene el 97% del volumen de fruta que se consume en este mercado. Además, esta fruta tiene un futuro promisorio. Así lo demuestra el consumo per cápita, que pasó de 1,9 libras por persona en 2005 a 3,6 libras para 2023. En entrevista con Redagrícola, Ramón Ojeda, director ejecutivo de la National Mango Board destaca el potencial que tiene esta fruta para seguir aumentando su consumo.

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Harina de pulpa de café, una nueva alternativa alimentaria en el departamento de Antioquia

Convertir la pulpa o cáscara del fruto del café en una opción alimentaria, fue la tarea que emprendieron la profesora de la UdeA Briana Gómez Ramírez, su equipo de trabajo y la Cooperativa de Caficultores de Antioquia. El resultado es una harina útil para panes, arepas, tostadas, almojábanas y otras preparaciones.

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