El crecimiento de las exportaciones de berries en Perú plantea nuevos desafíos para conservar la calidad del fruto durante la postcosecha. Mantener la condición de los berries requiere acciones claves frente a amenazas como la pudrición, deshidratación y contaminación microbiológica.

Los patógenos en la fruta fresca son un enemigo silencioso. Invertir en tecnologías de sanitización no debe verse como un gasto, sino como una protección contra pérdidas millonarias y riesgos para la reputación empresarial y del país.

Paula del Valle, asesora internacional en berries, destaca: “Las buenas prácticas postcosecha son esenciales para mantener la inocuidad, especialmente en berries que no se lavan y son vulnerables a contaminaciones por superficies o manipulación.”

Casos recientes de norovirus en arándanos exportados a Europa refuerzan la necesidad de una sanitización continua. En este contexto, Airlife, con la tecnología Oxyion, ofrece una solu- ción integral de sanitización continua que elimina hasta el 99,99% de hongos, virus y bacterias. Además, preserva las características organo- lépticas del fruto y extiende su vida útil, sin interrumpir el proceso ni afectar al personal. Su versatilidad permite aplicarla desde la recepción de materia prima hasta el despacho, buscando rentabilizar lo más posible la operación.

Los principales beneficios:
• Sanitización continua
• Control de Pudriciones
• Control de Maduración
• Inocuidad Alimentaria
• Libre de Químicos

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