Durante años, la uva de mesa ha sido exportada a mercados lejanos mediante el uso de envases y aditivos protectores incorporados al interior de los embalajes. Es así que una caja estándar de uva de mesa de exportación contiene a lo menos una lámina de cartón, una bolsa de plástico perforada, papel envoltorio, bolsas para contener los racimos y una o dos unidades de almohadillas generadoras de anhídrido sulfuroso para inhibir el crecimiento de hongos.

Hasta hace poco tiempo, las variedades de uva de mesa exportadas eran relativamente tolerantes a la deshidratación, o al menos no mostraban importantes señales de daño cuando se almacenaban por más de 30 días, en base a la tecnología de empacado tradicional antes descrita. Sin embargo, en la actualidad, con la incorporación de nuevas variedades a la industria, de mayor atractivo sensorial y menos uso de reguladores de crecimiento para las bayas, se ha revelado un grave problema. Esto es, la alta susceptibilidad del raquis a la pérdida de agua en estos nuevos cultivares, problema además acentuado por el cultivo de la vid en zonas áridas y de altas temperaturas, como es el caso de Perú, centro norte de Chile, México, entre otras zonas.

PacLife, empresa líder en innovación tecnológica en envases y packaging de frutas y hortalizas, gracias a sus envases activos patentados de Atmósfera Modificada, ha ofrecido permanentemente al mercado soluciones para el almacenaje -por largos períodos-, para diversas especies vegetales cultivadas. En este contexto y considerando las actuales tendencias globales que exigen soluciones amigables con el medio ambiente y sustentables en el tiempo, PacLife desarrolló un paquete tecnológico que permite reducir el uso de materiales de empaque y en paralelo reducir la carga de anhídrido sulfuroso (SO₂); pero asegurando conservar la mejor calidad de la fruta a partir de la cosecha.

Es así que hoy, luego de años de investigación y desarrollo, PacLife lanza al mercado un nuevo y exitoso concepto de Packaging Complementario, el que contempla la utilización el nuevo protector Hydrotech, diseñado para ser utilizado durante la cosecha en el huerto. Hydrotech, en combinación con Envases Activos de Atmósfera Modificada, incorpora un generador con 70% menos de contenido de metabisulfito, pero que gracias al envase mantiene la dosis de SO₂ y controla de manera óptima el desarrollo de patógenos de manera sustentable.

ATMÓSFERA MODIFICADA “ULTRA FRESH GRAPES”

Esta solución disruptiva cambiará la forma de cosechar, empacar y almacenar los racimos de uva de mesa, permitiendo arribar con fruta de calidad y en la mejor condición. Esta nueva tecnología asegura una vida útil de 60 días con óptimos resultados, toda vez que esta herramienta minimiza la senescencia del raquis desde el momento de su cosecha, posterior proceso y envío a los mercados.

Para el respaldo y validación de esta tecnología, PacLife realizó múltiples ensayos y envíos comerciales a distantes mercados de destino a través de importantes empresas exportadoras. A modo de ejemplo, durante la temporada 2018-19, tanto en Perú como en Chile, en un trabajo colaborativo con varios clientes, se realizaron diversas experiencias con su nuevo envase activo de Atmósfera Modificada “Ultra Fresh Grapes” de PacLife.

En este contexto, desde Piura (norte de Perú), en octubre de 2018 se llevó a cabo el envío comercial de uvas Sweet Globe a China. El uso del envase Ultra Fresh Grapes permitió la eliminación del generador de SO₂ en la parte superior de la caja y la eliminación del papel acompañante, dando paso una interesante presentación a la fruta. Los resultados mostraron una mejor apariencia del raquis a la llegada, con buena aceptación por parte de los clientes.

COVER HYDROTECH PRESERVA EL RAQUIS DURANTE EL ALMACENAJE

El uso del Cover Hydrotech se puede considerar como un gran avance en preservar la integridad del raquis durante el almacenaje. Si consideramos que muchas nuevas variedades comienzan a mostrar síntomas de deshidratación y pardeamiento con solo 2 a 3% de pérdida de peso, la disminución de 0,5 a 1 punto porcentual antes de entrar al proceso, incide en una diferencia importante en la calidad final del racimo.

En lo relativo a la operación y manejo de la fruta en Atmósfera Modificada, fue posible verificar que en condiciones óptimas de operación del prefrío, con sellado adecuado y diseño de flujo del aire optimizado, el tiempo de enfriamiento aumenta en entre un 10 a un 20%, comparado con un enfriado de caja estándar. Esto incide en cerca de dos horas más de gasto energético, lo que se ve compensado por una mejor calidad de fruta, el ahorro de materiales de embalaje y la reducción de la pérdida de peso de los racimos. Aun así, en los estudios realizados se pudo comprobar que es posible enfriar los envases MAP a temperaturas por sobre los 0°C en pulpa, terminando de enfriar en cámara de almacenaje, en menos de 48 horas a -0,5 °C de temperatura ambiente, pero sin afectar la condición y calidad final de la fruta.

Luego de años de estudios y validaciones, tanto en las condiciones de Chile como de Perú, los envases PacLife Ultra Fresh Grapes demostraron ser una solución efectiva para disminuir los síntomas de deshidratación de los racimos, en especial cuando se trata de nuevas variedades susceptibles.Así mismo, el uso de Ultra Fresh Grapes ha demostrado ser seguro bajo condiciones de manejo fitosanitario adecuado y prefrío optimizados.

Uno de los aspectos más novedosos es que el uso de Ultra Fresh Grapes disminuye la necesidad de materiales de embalaje y generadores de SO₂, pero asegurando una mejor presentación a la fruta, convirtiendo a la solución en un concepto sustentable, en tanto que la tecnología complementaria de uso de capuchón PacLife en la cosecha, contribuye a mejorar aún más la condición de la uva, disminuyendo la pérdida de peso de los racimos desde la cosecha.

Para mayor información, favor contactar: dlaborie@envasespaclife.com  –  infopac@envasespaclife.com  –  felipe.vallejos@envasespaclife.com