"La caña de azúcar era un negocio inestable", dice Augusto Cillóniz Benavides, gerente general de Agrícola Cayaltí. "Tuvimos malos precios los últimos años, así que decidimos cambiar radicalmente nuestra visión de negocio". De esta manera, el ejecutivo agrícola explica los planes de su empresa de sacar la caña de sus fundos y, cultivar en su reemplazo, estevia y frutales. La empresa acaba de firmar un contrato por seis años con Paita Ingredients, de ca...