Que una fruta llegara firme y sin signos de pudrición eran suficientes para que fuese aceptada por el consumidor. Sin embargo, hoy en día existen otros criterios que determinan que una fruta goza de calidad o no. Los desafíos que se avecinan son muchos, por ejemplo, un menor uso de plásticos y el desarrollo de cubrimientos alimenticios o envases inteligentes.