Elizabeth Heros Aguilar, Coordinadora General del Proyecto. lizheros@lamolina.edu.pe El cambio climático, afecta a la agricultura en varias formas: • Disminuyendo la productividad en cantidad y calidad • Cambiando prácticas agronómicas, como modificar el uso del agua de riego, el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas • Efecto ambiental en relación a la erosión de los suelos, salinización, contaminación del acuífero y reducción de la diversidad agrícola. • Adaptación: Se desarrollarán organismos más competentes como cultivares más tolerantes a las sequías, inundaciones, y salinidad. El cambio climático antropogénico, ocasionado por la deforestación, fábricas, medios de transporte, (producen CO2) y metano producido por las granjas ganaderas extensivas y campos de arroz se pueden controlar y bajar las emisiones. El aumento del CO2, favorecería la producción de arroz, pero la elevación de la temperatura nocturna consumiría más energía reduciendo los rendimientos. Se estima que en el centro y sur de Japón, los rendimientos bajarían en 40% a fines del siglo XXI. Por el calentamiento de la superficie de los océanos, se producirían lluvias fuertes, causando inundaciones en muchas regiones. Asimismo, las sequías se incrementarían por mayor temperatura y mayor evaporación, las precipitaciones cambiarían en frecuencia, intensidad y distribución afectando las épocas de siembra en las áreas de secano. La mayor producción de arroz se obtiene de las áreas irrigadas, que aportan el 75 % de la producción mundial de arroz cáscara, equivalente a 530 millones de toneladas de un total de 703,840 millones de TM de arroz cáscara (FAO, 2017). El consumo de agua en este sistema se estima hasta en 25,000 m3ha-1, es decir este sistema requiere grandes volúmenes de agua por ha-1. 25 MILLONES DE HECTÁREAS DAÑADAS POR LA SEQUÍA EN 2025 En el Asia se estima que más de 25 millones de hectáreas tendrían daños por sequía en diferentes grados en 2025. Varias tecnologías de ahorro de agua se han desarrollado en los últimos 35 años para mejorar la eficiencia de uso, con resultados variables en los diferentes sistemas de producción de arroz. La variabilidad de los suelos en textura, características nutricionales y gradientes, evaporación, profundidad de la napa freática, como tipo de pH han originado respuestas poco exitosas en las tecnologías de ahorro de agua. El desarrollo de los sistemas aeróbicos, con cultivares aeróbicos, desarrollados para estos sistemas, permiten el cultivo de arroz con manejo de riego similares a maíz o trigo. En varios lugares de China se practica este sistema de producción con éxito. Este sistema sería el más promisorio en las próximas décadas, para mejorar el uso del agua, en las regiones con escasez. En las siembras por inundación del cultivo de arroz, se produce grandes emisiones de metano, que contribuyen al calentamiento global. Grandes esfuerzos a nivel internacional se están realizando para reducir estas emisiones, existiendo consorcios y plataformas de investigación, integradas por varios países. En el Perú el sistema de siembra más generalizado es por trasplante, con riegos de inundación durante todo el cultivo. Los volúmenes asignados por ha-1 varían de 12,000 a 20,000 m3ha-1, en los valles arroceros de la costa y selva alta. En selva baja el manejo es con agua de lluvia, en siembra directa así como en los barriales (playa de los ríos amazónicos). MEJORAS EN TECNOLOGÍA, COSECHA Y PROCESAMIENTO El Perú es el segundo país productor de arroz con más de tres millones de t de arroz cáscara, después del Brasil, y el segundo país en rendimiento con 7,6 t ha-1, después de Uruguay en América Latina. Las posibilidades para aumentar la producción son altas, mejorando las tecnologías de producción, cosecha y procesamiento. En el año 2016, se produjeron 3,147,200 tonelada de arroz, con un crecimiento de 0.6% con relación del 2015. En quince años (2001-2015), la producción de arroz creció en 3.1%, por incremento de área (2%) y por mayor rendimiento (1.1%). Los mayores rendimientos por hectárea se obtienen en las áreas arroceras de la costa y selva alta (13-8 t ha-1) y los menores rendimientos en la selva baja (2 t ha-1), por influencia de suelos ácidos y presencia de insectos y enfermedades. El arroz en el Perú es un cultivo de gran importancia socio económica, da ocupación a más de 120,000 familias y representó en el 2015, el 8,1% del valor bruto de la producción agropecuaria y el 13,1% del valor bruto de la producción agrícola. Las regiones de mayor rendimiento en el 2015 fueron: Arequipa con 13 t ha-1 en la costa sur y Ancash y La Libertad en la costa norte con 11,8 y 10,6 t ha-1. A nivel de campo, se observa un cambio gradual del sistema de siembra al trasplante por siembra directa en seco en la costa y en pozas al batido en selva alta. Este cambio se origina por la gran cantidad de mano de obra que requiere el trasplante, que en los periodos de alta demanda, es escaza y de alto costo, porque el arroz compite con los productos de exportación que realizan cosecha manual, bajando la rentabilidad del cultivo. El incremento de las presiones bióticas por el cambio climático, inducen a los agricultores a realizar aplicaciones frecuentes de pesticidas, aumentando los costos de producción y contaminando el ambiente. El alto consumo de agua, emisiones de metano y el efecto ambiental por el uso excesivo de agroquímicos, indican que los sistemas de producción de arroz no son sustentables ni tienen adaptación al cambio climático. EFICIENCIA EN EL USO DE AGUA Y NUTRIENTES El proyecto de investigación del Programa de Investigación y Proyección Social en Cereales y Granos Nativos de la Universidad Nacional Agraria La Molina tiene como objetivo mejorar la sustentabilidad del cultivo de arroz, desarrollando innovaciones tecnológicas que eleven la eficiencia de uso del agua y de los fertilizantes nitrogenados, para producir arroz con menor impacto ambiental, fortaleciendo la seguridad alimentaria nacional. Con esta finalidad se está investigando la interacción manejo de agua y diferentes niveles de nitrógeno para mejorar la eficiencia de uso. Se investiga también sistemas de producciónde siembra y se está desarrollando germoplasma precoz
