El chile Yahualica, un salto de calidad hacia un producto ‘premium’
El chile Yahualica, originario de los Altos de Jalisco, cuenta con la protección de una Norma Oficial Mexicana (NOM) que garantiza su calidad y origen. Desde ya, el cultivo enfrenta desafíos como la conservación de sus características genéticas, la adaptación al cambio climático y la organización de los productores para un modelo económico justo.
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