El Centro Internacional de la Papa (CIP) busca proteger la amplia diversidad genética de papas nativas que concentra el Perú, a través de trabajos articulados con los productores y una investigación enfocada en el mejoramiento genético y el manejo integral del cultivo. Además, el centro viene realizando ensayos en departamentos como La Libertad y Huancavelica para producir papas biofortificadas, con alto contenido en hierro, y tubérculos aptos para la industria de papa prefrita.