Proyecciones presentadas al cierre de Fruittrade por el comité de Arándanos de Asoex, se explicarían por arranques y reinjertaciones hacia nuevas variedades del berry, todo debido principalmente a la crisis logística que afectó a la industria la temporada pasada.
Arándano chileno tendría una caída de 8% en exportaciones para la temporada 2022-23 Leer más »
En su plan de producir cerezas en nuevos suelos, algunos productores están plantando en los pesados suelos arroceros. Una nueva tendencia que requiere innovaciones en el manejo agronómico y un riego de alta precisión, según lo señalan los responsables del proyecto en el fundo Mantul. Es una de las historias que componen el Especial Cerezos, protagonista de la última edición de la revista Redagrícola para Chile y que se publica en medio de las transformaciones productivas que tiene este sector, a medida que busca alcanzar nuevos niveles de productividad y llegar de mejor manera a nuevos mercados. Ver edición digital de “Especial Cerezos: lo indispensable de avanzar hacia otros mercados” El explosivo crecimiento que durante años han tenido las plantaciones de cerezos en el país han permitido incrementar los volúmenes de exportación en cifras de dos dígitos en la última campaña. No obstante, los campos han tenido que adecuar sus estrategias y elevar sus niveles de sofisticación. Un ejemplo está en la genética: de las 15 variedades que coexistían hace unos 20 años en el país, hoy las plantaciones se concentran en seis de mayor aceptación en los mercados asiáticos. La gran ganadora de esta última temporada ha sido la Santina, ante la presencia de un verano más frío y un invierno más cálido de lo habitual en la última temporada, según cuenta en una entrevista el asesor, Walter Masman. El riego y la gestión del suelo son otros factores que pasaron a ser factores productivos esenciales de los productores. “Hubo un cambio de chip muy importante en 10 años”, dice Jaime Navarrete, asesor de riego y nutrición en entrevista. Pero los desafíos para el sector van también al alza: la necesidad de reducir la dependencia al mercado chino se hace cada vez más evidente, especialmente en el anticipo de una temporada que contará con un año nuevo chino, festividad que marca el peak en la demanda de cerezas chilenas, que se adelanta en una semana. “El 30% de la fruta enviada antes del año nuevo chino se acumuló en las aduanas perdiendo la oportunidad de llegar a un mercado de alta demanda y, de paso, perdiendo calidad y condición”, escribe Isabel Quiroz, autora del reporte anual de cerezas cuyas conclusiones principales se presentan en esta edición. En la campaña que viene “se hará más difícil vender la mayor parte de la producción antes de la festividad, lo cual hace peligrar nuevamente el buen término del mercado”. Esto, mientras los huertos de cerezos se juegan buena parte de su éxito productivo acumulando sus horas de frío. Un artículo del especial muestra los resultados de una investigación sobre la relevancia de la dormancia invernal para una brotación y floración sincrónica, además de ser determinante en la cuaja y la producción del cerezo. El especialista Luis Valenzuela analizó 20 años de datos invernales y de producción para proponer un nuevo mecanismo de proyección de su impacto. También se incluyen artículos que analizan la experiencia en la plantación de cerezos con guindo ácido como portainjertos, así como los avances en el uso de atmósferas controladas.
La situación de precios y demanda de la uva de mesa en los principales mercados del mundo fue analizado por expertos internacionales en temas de comercio internacional, durante la última sesión del Curso Internacional de Especialización y Avances en Uva de Mesa (Uvanova).
Los retos comerciales actuales y futuros en uva de mesa fueron abordados en Uvanova Leer más »
Mientras se mantiene la crisis de los mercados por la pandemia de Coronavirus, Chile permanece en la incertidumbre comercial. Isabel Quiroz, Directora ejecutiva de IQonsulting, conversó con Redagrícola y anticipó el panorama de cara a los próximos meses asumiendo un escenario controlado. Dentro de lo malo, la experta ve algunas ventanas de oportunidad para ciertas frutas.
Isabel Quiroz, Directora Ejecutiva IQonsulting El mundo se ha vuelto loco con las paltas o aguacates, qué duda cabe. Este es uno de esos casos muy especiales en que un “producto étnico” consumido por latinos que tenían una relación cultural con el producto, mediante fuerzas que se activan en el mercado, pasa a ser un “producto global”. El interés observado en el mercado internacional se pueden resumir como sigue: Década del ‘60 sin mucho interés ‘70 a ‘80 sólo Francia mostraba interés Fines de los ’80 y principio de los ‘90 se acelera la globalización y se observa un aumento en la demanda por aguacate. En los ‘90, EE.UU comienza a importar volúmenes significativos gatillado principalmente por la inmigración mexicana y en el 2001 supera a Francia como el principal importador mundial. Se expande el comercio en Europa y hasta hoy no muestra signos de desaceleración. En google, la búsqueda aguacate, palta o avocado, fue trending topic en 2017. Se busca especialmente por su propiedades nutricionales y preparaciones. En mayo de 2017, Bloomberg anunció record histórico de precios para aguacate Hass mexicanos en Ciudad de México, luego un nuevo record en julio del 2018, de 640 MXN/caja de 10 kilogramos. Bloomberg registra estos precios desde 1998 y el análisis le atribuyó a los hipster el aumento de la demanda y de los precios. La demanda ha aumentado en EE.UU., Europa y Asia y ya es una tendencia mundial, por ello no sólo los hipster serían responsables, sino factores, como alimentación saludable y la versatilidad de usos que tiene esta fruta. Según el sitio de noticias de la fruta “Fresh Plaza”, en febrero de 2019 publicaba: “los aguacates están entre los 20 alimentos que más aparecen en Instagram. El carácter fotogénico, versátil y saludable de la fruta ha sido un factor importante para el aumento de su popularidad. La llegada de aguacates de buena calidad al mercado ha sido un aspecto todavía más influyente”. Es la nueva conciencia de la alimentación que vive el mundo y el soporte que sostiene el crecimiento del mercado. Pero eso no es todo, las propiedades nutricionales del aguacate o palta han elevado el consumo de aceite de esta fruta, recomendado para bajar el colesterol y ayudar a la salud cardíaca, por otro lado, está el uso en cosmética que crece cada año por su alto potencial hidratante y nutritivo de la piel y cabello. No obstante los múltiples atractivos e incrementos en el consumo del aguacate o palta, el cultivo enfrenta un mercado con consumidores empoderados que ponen requisitos de producción sustentable, los que serán cada vez más importante en el futuro y productores y exportadores deberán hacerse cargo de esas demandas, siendo la primera tarea, educar al consumidor con datos reales y comparados del uso de agua para el cultivo, del aporte al medio ambiente de cada unidad productiva y de las formas responsables de producción aplicadas, los que no demuestren estos atributos, se verán afectados por imaginarios colectivos de destrucción ambiental, a veces ciertos y otras no. Pero que, cuando están estimulados por una propaganda ambientalista mal intencionada pueden provocar mucho daño a los productores. Es por este motivo que han proliferado las certificaciones sustentables que aseguren a los consumidores que está comprando un producto manejado en forma responsable con el medio ambiente y los trabajadores. La producción de aguacates en el mundo, se ha doblado en el presente siglo. Desde las 2,8 millones de toneladas el año 2000 hasta las 5,9 millones de toneladas en 2017, lo que equivale a un 110% de crecimiento en los 17 años. En el mismo período, la superficie creció desde 329 mil ha, hasta 587 mil, lo que equivale a un crecimiento de 78,3%, menor que el crecimiento en volumen de producción. Lo anterior habla de mayor rendimiento y es probable que mayor profesionalización en el cultivo debido al atractivo apreciado en el mercado. El 2018 se produjo un incremento en 10% a nivel mundial, es decir se habrían producido 6,5 millones de toneladas, lo que implicaría un nuevo récord en producción. El país de mayor producción es México y aporta el 34% de la producción mundial. El país que le sigue en producción es República Dominicana con 683 mil toneladas en el 2017. Este país tiene un fuerte gusto por las variedades verdes. El tercer país en importancia es Perú, con 467 mil toneladas de producción en 2017 y una industria organizada en Prohass, la cual avanza en mercados a paso firme. Lleva a cabo una estrategia de marketing en los mercados más importantes, EE.UU. y Europa, mientras que la temporada pasada se incorporó China como parte de la estrategia de crecimiento del sector. No obstante el crecimiento de Perú tuvo un revés el año 2018 en Europa, su principal mercado, experimentando una baja importante en precios, que ha motivado la reestructuración de la industria para tener una mejor organización de embarques y seguir abriendo mercados que descompriman los mercados ya maduros. Es lo que han señalado los representantes de ProHass. El cuarto país importante en producción es Colombia con 375 mil toneladas, es el país que ha experimentado el más rápido crecimiento en esta especie, ello debido al atractivo para invertir en el programa de reconversión de las zonas ocupadas por las FARC, después del acuerdo de paz que el gobierno firmó con la guerrilla colombiana. Indonesia en el quinto lugar con 363 mil toneladas en 2017, las son consumidas localmente y su incidencia en el mercado internacional es mínima. Una situación similar exhibe Brasil que con poco más de 200 mil toneladas, se destinan principalmente al mercado interno. De baja relevancia en materia de exportación, aunque se prevé un crecimiento producto de las nuevas plantaciones. Chile y Kenia en tanto, en octavo y noveno lugar, con volúmenes en torno a 200.000 toneladas, se perfilan como exportadores relevantes. Chile está creciendo por recuperación de plantaciones que fueron devastadas por la gran helada de 2013 y luego por la sequía que se mantuvo
Aguacates o paltas. Producción e importaciones Leer más »
El mundo se ha vuelto loco con las paltas o aguacates, qué duda cabe. Este es uno de esos casos muy especiales en que un “producto étnico” consumido por latinos que tenían una relación cultural con el producto, mediante fuerzas que se activan en el mercado, pasa a ser un “producto global”.
Paltas: producción e importaciones Leer más »
Nos juntamos con Isabel Quiroz a conversar sobre el mercado de arándanos. La producción nacional casi no creció durante la última temporada, mientras que competidores como Perú arremeten con fuerza, copando espacios en la ventana nacional. Los arandaneros locales deben cambiar variedades y producir fruta más crocante y de mejor tamaño. Pero hay un desafío mayor a nivel país: diferenciar nuestros alimentos al posicionar a Chile como un gran productor sustentable.
Chile debe ser líder en Agricultura Sustentable Leer más »
