El modelamiento matemático sería una buena alternativa para configurar empaques específicos para cada fruta o verdura según el metabolismo del vegetal, su actividad microbiana, las condiciones de almacenamiento o las expectativas del mercado, y además permitiría que los alimentos duren frescos por mucho más tiempo, favoreciendo su comercio y propiedades nutricionales. Así lo destacó un estudio realizado por la Universidad Nacional de Colombia y revelado por la Agencia de Noticias Unal.