Dos experimentos realizados en viñedos orgánicos Emiliana ilustran el potencial aporte nutricional que poseen las cubiertas vegetales de leguminosas. Los ensayos tuvieron como objetivo principal seleccionar especies y cultivares para siembras entre las hileras de la viña. Se estudió la producción y composición de la biomasa, la fijación biológica y el efecto sobre el contenido de nitrógeno y otros elementos en el suelo.