Los directores de algunas de las principales empresas de la industria paltera colombiana lo tienen claro. La fruta de ese país se distingue por su sabor, pero hay muchos desafíos pendientes. Determinar el porcentaje correcto de materia seca para cada zona productiva y estimar los volúmenes de producción son dos, pero claves para que los mercados tengan a Colombia como un proveedor confiable.