Cerezas

Utilización, modo de acción y experiencias de distintos reguladores de crecimiento que influyen en la producción de cerezas

Carlos José Tapia T, Ingeniero Agrónomo M. Sc. Especialista en producción de cerezas. Director técnico de Avium SpA. La fisiología de formación de frutos en cerezo dulce, considerando la rapidez de sus avances fenológicos desde plena flor hasta cosecha, sugiere tener la máxima atención para ser exitosos. Muchos especialistas coinciden que este trabajo de “joyería” debe comenzar inmediatamente después de cosecha de la temporada anterior, pensando principalmente en la recuperación nutricional en función de la extracción de nutrientes por la fruta y además tratando de maximizar el trabajo de la planta para la captación continua de CO2  desde el ambiente, que es la base para la acumulación de azucares de reserva. Este trabajo apunta prácticamente a evitar un inminente stress térmico/hídrico y cierre estomático en las plantas principalmente en el mes de enero. El desarrollo del fruto es muy rápido, y se reconocen variedades de ciclo corto con incluso 45 días desde plena flor a cosecha. Este recorrido se conoce como la “carrera perfecta”, donde cada descuido puede ser un detonante para no lograr el máximo potencial. Ya en la temporada, los programas nutricionales, tanto foliares como de suelo son una base importante para poder maximizar el desarrollo de fruto y de follaje y lograr el máximo potencial. Estos programas deben ajustarse a las características específicas de cada combinación variedad/portainjerto ya que en la práctica se reconocen claras diferencias en demanda de distintos nutrientes y de algunas necesidades especiales. Complementario a los programas nutricionales, es la utilización de reguladores de crecimiento (Plant Grow Regulator; PGR) que son parte de acciones específicas principalmente para potenciar la formación de frutos en las distintas fases de su desarrollo (Fig. 1). Recordar que siempre lo mas importante es asegurar equilibrio en las plantas en términos de manejos técnico/culturales de mantener un adecuado nivel de reservas, un óptimo desarrollo vegetativo, regulación de carga acorde al potencial del huerto y un perfecto manejo hídrico. Si se ajusta este análisis solamente al desarrollo del fruto previo a la fecundación de flores y posterior desarrollo hasta cosecha, podemos reconocer un constante trabajo de auxinas, citoquininas y giberelinas como las mas importantes fitohormonas en acción. Para hacer mucho mas fácil este complejo análisis y cuidar los márgenes técnicos y manejos culturales se describe cada una definiendo distintos momentos de acción en función del desarrollo y evolución hasta cosecha. Auxinas y su acción de mejorar la retención de fruta Las auxinas tienen relación directa con el activo crecimiento de tejidos de órganos reproductivos y vegetativos, y la síntesis en las plantas está a cargo de los meristemas juveniles tanto de brotes, flores y frutos. En el desarrollo del fruto se reconoce una acción directa en la etapa I de división celular y etapa III de elongación celular, sin embargo en ambas etapas su acción es secundaria y nunca mas importante que la de citoquininas y giberelinas respectivamente. Sin embargo, ya con muchas experiencias en investigación práctica, la acción de las auxinas se han relacionado con el retención de fruta una vez fecundada las flores por el antagonismo con el acido abscísico (ABA), que es la fitohormona de la senescencia. Un tipo de auxina de síntesis como el 2,4 DP (Stone Gross®) ha demostrado en cerezos aplicado temprano,  en estado de botón blanco, influir positivamente en la retención de fruta cuajada y en proceso de desarrollo, disminuyendo al final del proceso la caída de frutos y asegurando la producción. Se debe aclarar que el modo de acción de las auxinas no es potenciando la cuaja mediante procesos asociados y se piensa que lo correcto es hablar de un efecto inhibidor de la abscisión de frutos ya formados y no de un potenciador de la fecundación y posterior cuaja. Amino Vinyl Glicina (AVG) como alternativa complementaria a una mejora de cuaja de frutos El trabajo específico de dar mayores opciones de aumentar cuaja es entendido como la vía de reducir las tasas de etileno en un estado temprano de floración mediante algún compuesto exógeno como es el caso específico de Amino vinyl glicina (AVG-ReTain®). Trabajos realizados en Chile han demostrado que la aplicación temprana, aproximadamente hasta un 20-30% de flores abiertas presentan un aumento de producción en variedades donde la problemática es la falta de fecundación, medido como cuaja inicial (10-15 DDPF) y finalmente con respuesta directa al aumento de la producción. Este efecto se acoge principalmente por efectos genéticos y asociados a variedades de difícil fecundación y cuaja como por ejemplo Bing, Kordia, entre otras y muchas veces sobre portainjertos muy vigorosos que afectan aún mas su fertilidad. Incluso existen antecedentes positivos de su utilización en variedades autofertiles y de buena producción bajo condiciones climáticas desfavorables para la cuaja. Claramente la utilización y éxito de este compuesto es complementario a otras acciones culturales como iluminación, utilización de variedades polinizantes compatibles, utilización de abejas y/o abejorros, además de coincidir con buenas condiciones climáticas al momento de la floración. Citoquininas potenciando la etapa de división de células Las citoquininas son sin duda las fitohormonas que mas están ligadas  al proceso de división celular, que en la especie podría extenderse hasta unos 25-30 días después de plena flor (DDPF), aunque hay antecedentes científicos que podría comenzar ya a partir de ramillete expuesto previo al estado de botón blanco. En el tiempo se han utilizado distintas fuentes de citoquininas naturales mediante aplicaciones foliares desde plena flor, especialmente utilizando zeatinas, beatinas, entre otras, con efectos positivos en aumentar tamaño de frutos en la etapa I de división celular y que serían inductores de las propias citoquininas generadas por las plantas. Antecedentes dados a conocer la anterior temporada sobre la utilización de Tiodiazurón (TDZ – Splendor® 5 SC) en concentración de 10 ppm aplicado entre 5-7 DDPF mostraron claros resultados en aumentar el peso y diámetro de frutos y una mejora en la proporción de fruta en calibres mayores a 28 mm. (Súper Jumbo) comparado a un testigo. A su vez, mostró resultados favorables en materia seca de frutos, durofel, y sin efectos negativos en color

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La calidad debe ser parte de la ecuación de rentabilidad

Mauricio Arratia Ortiz, Gerente técnico Agro Puelma Ltda. Hoy la cereza, siendo un excelente negocio, está inmerso en la globalización de los mercados, por tanto las exigencias no deben ser menores a la que busca y quiere el cliente final. Y como el negocio es bueno, ¿quién no quiere participar?… y el cliente final decidirá en un abrir y cerrar de ojos si la cereza es su opción o elección; por tanto, es el momento donde se cuestionará (sin saberlo) si todo el input fue suficientemente efectivo en este sistema productivo. Hoy producir el típico P x Q, no satisface del todo la ecuación económica. Aunque tengamos un nivel de reticencia, la ecuación es distinta en un mercado globalizado, pues como el negocio es atractivo y bueno, siempre aparecerán nuevos actores en el mercado, y cuando lo hacen normalmente su tiempo de viaje es menor y por ende debemos diferenciarnos de nuestra competencia y mejorar nuestra oferta. Todos sabemos la dificultad de presentar un excelente producto al cliente, cuando las distancias son grandes, y la fruta si bien se negocia acá, se termina vendiendo principalmente en China y por consiguiente la ecuación efectiva debe partir trabajándose desde temprano en el huerto. Todo ello nos lleva a pensar que la ecuación que nos mantendrá exitosos será P x Q x C, es decir, excelente ecuación producto-cantidad-calidad. Si alguno de estos factores se altera, el resultado será diferente. Es con ello, que hemos trabajado como un desafío, presentar al mercado de cerezos, una estrategia CALIDAD + CONDICIÓN DE FRUTA, a base de nutrir fuerte con calcio pero sin aportar nitrógeno a inicios de temporada, botón floral y primera etapa de crecimiento de fruta, pues lamentablemente nuestros suelos inician la temporada bajo en este elemento, debido a características propias de las zonas productoras como a situaciones de lluvias invernales que terminan lavando el calcio del suelo. Y lo lógico es cargar de calcio nuevamente el suelo. Nuestra recomendación es nutrir en niveles en torno a 8-10 meq/L de calcio puro, pero sin N, por tanto FLOCUCAL  es una excelente alternativa, principalmente porque tiene una partícula extremadamente pequeña (inferior a 2 micras) y un alto aporte de calcio 58% p/v. Sin embargo llegar a dichas concentraciones, requiere conocer la precipitación del sistema de riego (mm/hora), pues caudales altos requerirán dosis mayores para mantener el rango indicado. Sabemos la dinámica de absorción por parte de la planta: necesitamos raíces nuevas o activas, flujo masal o flujo xilemático y tener calcio presente en suelo con relaciones catiónicas apropiadas. Por lo anterior, apoyar con Manvert enraizante (2-4 L/ha), las aplicaciones de Flocucal  desde botón blanco a primera etapa de crecimiento de fruto, son prácticas saludables para conseguir un buen efecto en fruta viajera. En el Cuadro 1. Se puede observar dosis a aplicar de Flocucal según la precipitación del sistema de riego, si pensamos en riego “técnicos”, los cuales hacen referencia a regar corto para solo aportar el nutriente de interés, en éste caso nutrir con calcio. El manejo de estas concentraciones nos permite quedar en suelo con niveles muy apropiados de calcio soluble e inmediatamente disponible para la planta. Estos se puede observar en la gráfica 1. Por otro lado, los atributos que son objetivos, como disminuir o evitar partiduras de fruta en cosecha, ya sea por efectos de lluvias primaverales o bien por eventos de riegos mal efectuados, incrementar materia seca y grados brix,  y tener una excelente post cosecha (mejorar aspecto y color verde del pedicelo, disminución de machucones, adhesión y adhesión). En este sentido, las aplicaciones de MANVERT SILIKON (36% SiO2), que es el único producto del mercado en base a ácido ortolosilícico y por tanto permite efectuar mezclar sin ningún riesgo de fitotoxicidad o de precipitaciones en los estanques de pulverizadoras (no así aquellos que contienen o son a base de silicatos), nos ha sorprendido sus efectos de mejora en calidad y condición de fruta tanto en pre cosecha como en post cosecha; ya sea con inicio de aplicaciones tempranas (a contar de “caída de chaqueta” y 5-7 días después) como en aplicaciones más tardías (a contar de “estado pajizo” y 5-7 días posteriores), incluso junto a giberélicos en la etapa final. Recientes trabajos con empresas externas (Avium y Centro Estudios Rosario) y además trabajos realizados por nuestro departamento técnico, han logrado demostrar mejoras consistentes en gran parte de estos objetivos. En el Cuadro 2. Muestra los resultados del tipo y porcentaje de partidura al momento de cosecha en la temporada 2016-2017, mostrando resultados interesantes en dos diferentes momentos de aplicación. En el cuadro 3, se pueden observar los efectos sobre daños mecánicos a los 45 días de post cosecha del uso de Manvert Silikon en la variedad Sweetheart, estudios realizados la reciente temporada por consultor Carlos Tapia de la empresa Avium.

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