El crecimiento de la población y el cambio de hábitos hacia una alimentación más saludable ha significado un aumento en la demanda de productos frescos, algo que también ha abierto el apetito de capitales privados e inversionistas institucionales, como fondos de pensiones y de seguros, para diversificar sus inversiones en negocios sostenibles y rentables, saltando a la agricultura ya sea comprando proyectos establecidos, o invirtiendo en nuevos
proyectos administrados por terceros.