Alimentos

El potencial exportador de los jugos de hortalizas

Diferentes especies hortícolas son fuentes fundamentales de fibra, vitaminas y minerales para la nutrición humana, pero además poseen otros compuestos, los llamados fitoquímicos o nutraceúticos. Si bien es difícil exportar hortalizas a mercados lejanos, es posible procesarlas y exportarlas como jugo concentrado. El beneficio a la salud humana en el consumo de este tipo de jugos de hortalizas ha sido reconocido por diferentes estudios científicos y existe un público de alto poder adquisitivo que busca en este tipo de bebidas un estilo de vida saludable.

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Del envío de paquetes al envío de alimentos

¿Por qué cuando se compraba algo por Internet te decían que el producto llegaría a tu casa en máximo una semana? Ahora, gracias a Chazki, ese tiempo de espera se ha acortado al máximo, pudiendo recibir el bien comprado en solo una hora. Desde ropa, aparatos electrónicos, documentos… Un grupo de 700 transportistas hacen todo lo posible para que el pedido llegue lo más rápido a Lima, pero también están presentes en Buenos Aires, Ciudad de México y próximamente en Santiago. La novedad es que actualmente están trabajando con los agricultores de las zonas periurbanas de Lima para distribuir sus productos a los restaurantes más exclusivos de la capital.

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Nuevas experiencias y lo natural es lo que mueve al consumidor

Mantenerse saludable nunca antes ha sido tan importante como en los tiempos actuales. Como parte de esta tendencia existe una redefinición del concepto de ‘alimentación sana’, que deja de lado todo lo que se aleje de lo natural. Esto genera desafíos y también oportunidades para la industria de alimentos y, en especial, para países tales como Chile o Perú, los que tienen una gran riqueza genética por explotar y ofrecer al mundo.

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Hacia una alimentación 3.0

El Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) -apoyado y financiado por Corfo, a través del Programa de Fortalecimiento de Capacidades Tecnológicas para Alimentos, es una de las 20 iniciativas estratégicas contempladas por el programa Transforma Alimentos, una red de colaboración entre diversos actores privados, públicos y de la comunidad científica, que pretende posicionar a Chile dentro de los países líderes en la producción de alimentos saludables para el mundo.

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