En los últimos años, el concepto de alimentación y dieta, así como los hábitos y comportamientos de las personas han cambiado. Hoy, un alimento se vincula a la búsqueda del equilibrio entre el buen gusto y la salud para lograr la dieta perfecta. Y esta visión lleva a las empresas y marcas a innovar y modernizar sus procesos y productos para seguir siendo relevantes y atender esas crecientes demandas. Éstas son parte de las conclusiones del Estudio The Future of Food 2021 (El futuro de la comida) publicado por la empresa FutureBrand en mayo de este año.