La startup MeliBio anunció que el lanzamiento comercial de su miel producida sin abejas será a finales del 2021. Su producción se apoya en la ciencia vegetal, biología sintética y fermentación de precisión. Cada vez más empresas apuestan por este tipo de tecnologías, con el objetivo de producir desde proteína de suero, hasta enzimas y vitaminas. MeliBio está biosintetizando la miel al replicar el proceso de múltiples pasos que usan las abejas para convertir el néctar en alimento...