El recibimiento del año de la serpiente, para los producción de cerezas, terminará siendo de constricción y veneno, a diferencia de campañas anteriores donde la tendencia eran los altos retornos.

De acuerdo a Isabel Quiroz, socia fundadora del iQonsulting, la baja en el precio “fue histórica y, a pesar de que ello significó un alcance a nivel poblacional mayor y se colocó la totalidad del volumen que arribó a China, ese precio no sustenta el negocio en Chile actualmente”.

Este análisis está incluido en el anuario de cerezas, que elabora la agencia de inteligencia de mercado anualmente, con los detalles de la campaña que pasó recientemente. 

De acuerdo al informe, incluso sacando de la ecuación las pérdidas que generará el desastre del buque Maersk Saltoro, donde se perdieron cerca de 5 millones de cajas, el informe señala que habrá un ingreso FOB levemente superior a US$ 1.800 millones, bastante inferior a los US$3.000 millones que generó la temporada anterior, lo que significaría una caída de 40%.

Esto incluso considerando que se tenía un 51% más de fruta disponible, luego de que se alcanzara el peak histórico de 125 millones de cajas durante la temporada.

Quiroz señala que luego de este volumen alcanzado, “es necesario pensar en una estrategia global distinta para aproximarnos a los mercados mundiales”, aunque señala que el mercado de China, principal recibidor de casi la totalidad de la producción cerecera chilena, “es un activo que tenemos que cuidar y mantener con un crecimiento acorde a la demanda de aquel país”.

Apunta a que China alcanzó un consumo por persona de 434 gramos de cerezas chilenas al año, “un volumen bastante grande para seguir creciendo”. Por ello llama a empujar la presencia en otros mercados, porque en China “cualquier aspecto que se descuide puede desembocar en una caída de precios como la que tuvimos”.

Apunta también a que la demanda por cerezas en China es completamente diferente semana a semana: no es lo mismo un chino que compra un kilo de cerezas en la semana 44 a US$100 dólares, versus lo que pagan los consumidores asiáticos en las semanas previas al Año Nuevo Chino.

“Cada semana tiene que ser estudiada de forma independiente para definir cuál es el volumen posible de movilizar con precios atractivos y cuál es la promoción que corresponde aplicar cada semana”, señala Quiroz.

VAREIDADES BICOLOR MANTUVIERON ALTOS PRECIOS

Una de las novedades registradas en una campaña donde en general se vieron precios bajos, fue la alta valoración que tienes las cerezas bicolor.

Consideradas más bien como un nicho por su producción más bien reducida y difícil manejo, la variedad Skylar Rae obtuvo precios de hasta US$68 por kilo durante diciembre, mientras que Rainier -también bicolor-, alcanzó precios altos en la parte temprana de la temporada, superando los US$50 en el mercado chino.

Para leer los resultados de la temporada y más detalles sobre la temporada 2024/25 de cerezas, puede continuar leyendo el anuario aquí.