Natalia Aristizábal Villegas, ingeniera de alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), realizó estudio en el cual propone alternativas de empaque y formas de procesamiento de piña lista para el consumo directo. La investigación se llevó a cabo con frutos de productores del Valle del Cauca de la variedad "Oro Miel o MD2" las cuales se pelaron, lavaron y cortaron en diferentes formas y dimensiones. También parte de la evaluación fueron las características que brindaron lo...