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"No sacamos nada con enviar una fruta que no sea del gusto de un europeo, norte americano o un asiático”
Con la calidad del producto no se juega. Tampoco se especula. Y cuando se está produciendo fruta ‘premium’, se debe pensar en la estrategia correcta que permita obtener una fruta extraordinaria que cumpla con los más altos estándares que exigen los diversos consumidores y que, al consumirla, tras llevársela a la boca, uno quiera repetir la experiencia de comprarla. Solo así, el éxito estará asegurado.
Contar con una uva de mesa homogénea y con el mismo estándar de calidad las 52 semanas del año, es un reto productivo complicado, que requiere atención en los detalles, pero posible; por lo que se torna en un objetivo prioritario en el día a día, cuando se cuenta con fruta proveniente de diferentes orígenes.
“El mayor desafío es obtener la misma calidad de producto todo el año desde los distintos orígenes productivos”, sostiene Dave Kaufman, especialista en uva de mesa, qu...
