En la relación precio y cantidad que determina los ingresos de un sector, los cereceros no tienen motivos de queja esta temporada. Si bien, el valor del kilo del fruto en China ha bajado en relación con la temporada pasada, este ha sido contrarrestado por el fuerte aumento en volúmenes.

Así lo señala Manuel José Alcaíno, presidente de Decofrut, empresa especializada en el análisis y entrega de información a la industria hortofrutícola nacional e internacional. En un balance al cierre de la semana 49, la que terminó el 10 de diciembre, Alcaíno señaló que los precios han promedio 10% menos que en la temporada anterior.  “Pero tenemos la contraparte que estamos con casi el triple de volumen”, dice. “La evolución del mercado va bien, se ha visto también en la semana 50, y es bueno de que haya precio bajo, ya que se necesita que haya movimiento en el mercado”.

De acuerdo a las cifras de Decofrut, hasta la semana 48, terminada el 3 de diciembre, los envíos de cerezas totalizaron 71.874 toneladas hacia el Lejano Oriente, valor 328% superior a la campaña anterior, con exportaciones a China por 68.386 toneladas (95% del total), seguido por Corea del Sur y Taiwán que acumulan 1.603 toneladas (2%) y 1.050 toneladas (1%).

Los envíos a China llevan 138% más que la misma semana pasada del año pasado. Al cierre de la semana 49 de 2021, había 55 mil toneladas; este año hay 129.500 toneladas.

REACTIVACIÓN DE CONSUMO EN CHINA

El balance de precios podría mejorar, al menos mirando su desempeño en la semana 49. “China dejó atrás su política de cero covid por lo cual que se han flexibilizado las enormes rigideces que pone sobre la población, y soltó el consumo esta semana”, dice Alcaíno. “Además, comenzaron a llegar variedades nuevas que al mercado le gustan, lo que produjo un alza en los precios respecto a las 48”.

Agrega que espera que la flexibilización se mantenga, ya que antes la gente tenía miedo a salir. “Ha generado una reactivación de los precios respecto de la semana pasada”, dice.

En detalle sobre esa semana, Alcaíno señala que “se visualizaron mayores volúmenes de cerezas importadas en el mercado de Guangzhou y en el de Shanghái, en parte por un alza constante de la oferta de Chile y en menor medida de Argentina”. Agrega que debido a la diversidad de variedades de cerezas presentes en los mercados, además de los cambios en las restricciones sanitarias, la demanda se mostró más activa, con un mejor movimiento en las ventas y una rotación expedita de los inventarios, “lo que también impulsó las cotizaciones”.

En concreto, la oferta de Chile consistió casi en su totalidad de la variedad Santina, que se vendió por US$ 19,34 por kilo, cifra que representó un alza de 14% respecto a los precios de la semana anterior, mientras que Rainier y Bing se comercializaron por US$ 22,11 por kilo y US$17, 93 por kilo, pero que cayeron 8% respecto a la semana 48. Por otra parte, se registraron nuevos arribos y aperturas de Kordia que cerró en US$ 27,35 por kilo (+19%) y de Royal Dawn en US$ 14,62/kilo (+4%). 

OTROS MERCADOS

Alcaíno señala además que en EE.UU., los precios están más bajos que el año pasado, pero con alza de envíos de 50%. “Proyecto que este año se cerrará con 5-6 millones de cajas en EE.UU. Para hacer esa cantidad de fruta se tuvo que hacer ajustes de precios”.

La historia es distinta en Europa, donde el consumo está comprimido por factores económicos y geopolíticos. “En Europa tenemos un 30% más bajo de volumen que el año pasado”, dice Alcaíno. “La tarea de abrir Europa es complicada porque lo conforma muchos países y tiene muchas cadenas de supermercados. Europa se comen 140 millones de cajas de frutas que ellos producen en su temporada, por lo que para crecer en ese mercado requiere implementar nuevas estrategias que aumenten el consumo local”.