Lanzarán pop-corn más saludable en base a maíz morado y alto potencial comercial
De la unión del maíz amarillo para palomitas y del peruano maíz morado solo puede salir un alimento súper saludable. Bajo esa premisa, un equipo de investigadores peruanos está por culminar una investigación de dos años para lograr un maíz híbrido para pop-corn con mucha antocianina, un pigmento que protege el corazón y puede reducir el riesgo de cáncer.
Una taza de palomitas de maíz o pop-corn, preparado en casa, contiene aproximadamente 31 calorías. Si bien es considerado un alimento saludable, una investigación académica podría agregarle nuevas virtudes benéficas para la salud humana. Para fines de año se tendrá una variedad híbrida que emparentará al maíz amarillo con el maíz morado. Este último, oriundo de Perú, es un cereal de granos purpuras que se encuentra en la categoría de superaliment...
