El AgroFresh Xperience 2025 mostró en Trujillo a productores, técnicos y gremios de diferentes campos cómo la innovación en precosecha y poscosecha de arándanos y paltas se convierte en la llave para sostener la calidad, enfrentar la presión de los mercados internacionales y responder a campañas crecientes en volumen y exigencias.

El gran interés de la jornada se centró en el lanzamiento oficial de Harvista™ 1.3 SC, una tecnología precosecha basada en 1-MCP que permite retrasar la maduración de los arándanos, extender su vida útil y dar mayor flexibilidad al productor al momento de programar las cosechas. La solución, presentada por Claudio Moreno, gerente regional de I+D de AgroFresh, mostró resultados concretos: más firmeza en destino, reducción de caída de fruta y mejores calibres, atributos que responden directamente a la demanda de los mercados premium.

El evento también profundizó en sanidad y manejo poscosecha. Daniel Silva, Gerente Técnico Regional SO2 de AgroFresh, detalló cómo los generadores de SO₂ continúan siendo una herramienta eficaz contra Botrytis en arándanos, mientras que Karina Tokashiki, Jefe del Departamento Técnico de ProHassh, expuso las amenazas de la pudrición peduncular en palta y la necesidad de monitorear la materia seca como parámetro de madurez y calidad exportable.

Otro tema que despertó interés fue el de la tecnología en packing. Eduardo Rey, Gerente Regional, Packline Solutions (AgroFresh), mostró avances en sistemas de Control Tec que permiten reducir consumo de agua, mejorar inocuidad y estandarizar procesos en plantas de arándanos y paltas. A ello se sumó la propuesta de Gabriel Prieto, Digital Sales Lead LATAM de AgroFresh, quien presentó soluciones digitales que integran información en tiempo real sobre la cadena de frío, con impacto directo en la consistencia y seguridad de la fruta exportada.

Por su parte, Fernando Balart, Gerente Regional de Marketing de AgroFresh, reflexionó sobre cómo estos ventos como AgroFresh Xperience son fundamentales para convocar al sector y seguir comunicando la importancia de invertir en soluciones eficientes y originales de poscosecha. “Sólo a través de la innovación y la profesionalización podremos sostener la competitividad del agro peruano en los mercados internacionales, elevando el estándar de calidad de frutas como los arándanos y las paltas”, apuntó.

Del negocio, la logística y las campañas

Desde ahí, la conversación giró hacia un tema transversal: la calidad como diferenciador en un mercado de precios a la baja. Luis José Montgomery, consultor de agronegocios, lo resumió con claridad: “Lo que será determinante es la fruta con buenas condiciones organolépticas”. En la misma línea, Bruno Defilippi, investigador de INIA, presentó evidencias sobre logística de cosecha, mostrando que la frecuencia de recolección y el estado de la pulpa son variables más confiables que los indicadores tradicionales de color o Brix para anticipar la calidad en destino.

El encuentro se desarrolló con un telón de fondo sobre las campañas crecientes de los arándanos y paltos. Luis Miguel Vegas, gerente general de Proarándanos, adelantó un incremento del 30% en la exportación de arándanos, con un pico proyectado en la semana 42, mientras que Arturo Medina, gerente general de ProHass, informó que la campaña de palta superará las 670 mil toneladas, un 34% más que en 2024. Estos volúmenes presionan la logística y obligan a redoblar esfuerzos para mantener la calidad desde el campo hasta el consumidor.

La jornada cerró con un panel gremial que dejó un mensaje común: solo con innovación tecnológica, profesionalización y trabajo conjunto será posible sostener el liderazgo peruano en arándanos y paltas, cultivos que hoy definen la agroexportación del país.

El encuentro no solo trajo novedades técnicas, también fue un espacio para acercarse a los campos y compartir experiencias. El networking entre productores, gremios y empresas dejó la sensación de que estos eventos seguirán creciendo y consolidándose como puntos de encuentro clave para la agroindustria.