Llegar con la fruta perfecta para dejar feliz al consumidor, dispuesto a pagar un buen precio y repetir la compra. Un objetivo compartido por todos los integrantes de la industria, que cuenta ahora con un texto de consulta imprescindible: “Calidad global de palta ‘Hass’: bases para responder a los desafíos en manejo de poscosecha”.

En sus 200 páginas, el Boletín INIA N°510 está lleno de información valiosa. Como la calidad responde a las preferencias del consumidor, comienza con un análisis del mercado y las exigencias de la comercialización.

Luego, describe y explica en profundidad los atributos de la palta Hass así como los manejos que los determinan desde mucho antes de la cosecha. Profundiza también en el efecto de los estreses hídricos y térmicos, el impacto de los patógenos, el control de pudriciones y la prevención de desórdenes fisiológicos.

Aborda también las tecnologías de poscosecha: cadena de frío, atmósfera controlada, regulación del etileno, maduración forzada, materiales de embalaje, sanitizantes, recubrimientos, y tecnologías emergentes… nada queda fuera de este completo documento.

Con la autoría de 14 especialistas de INIA, la Universidades Católica de Valparaíso y la Universidad de Chile, junto a expertos del sector privado, la edición estuvo a cargo de los Dres. Bruno Defilippi y Pablo Ulloa. Todos ellos asumieron la tarea de sistematizar los avances alcanzados en las últimas décadas, que han trascendido a los países productores de América y de otros continentes.

El lanzamiento se realizará el 20 de agosto en INIA La platina, con la presentación de tres charlas técnicas. Los asistentes recibirán gratuitamente el Boletín.