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Coloridos pigmentos naturales son un aporte a la industria alimentaria
Hortalizas que se tiñen de colores
Con una amplia gama de hortalizas de colores, el INIA Chile ha desarrollado varios productos que ya se encuentran en el mercado. Además, hace poco ingresaron a la cosmética natural gracias a una empresa del sector que vio sus productos.
23 de Agosto 2023
CONSUELO SCHWERTER TÉLLEZ
juicy colored carrots on a rusty metal
Zanahoria morada, betarraga amarilla o acelgas de colores. Esas son algunas de las materias primas con las que INIA La Platina se encuentra trabajando para extraer colorantes y antioxidantes naturales. Con un gran potencial de uso, han generado varios desarrollos con la intención de llegar al consumidor final con un producto nutricionalmente equilibrado.
La Unidad de Materias Primas y Alimentos (UMPA) de INIA La Platina parte su...
