La industria agroalimentaria enfrenta importantes desafíos asociados al aumento de la demanda global de alimentos, la escasez de mano de obra y la necesidad de producir de manera más eficiente.

En este contexto, la filosofía Lean —originada en la industria automotriz japonesa— se ha convertido en una herramienta relevante para optimizar procesos y mejorar la calidad productiva en el sector agrícola.

Según explica el profesor del Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas (DIIS) de la Escuela de Ingeniería UC y jefe de programa del Diplomado en Lean para empresas agroalimentarias, Alejandro Mac Cawley, los principios Lean son especialmente pertinentes en la agricultura debido al impacto que tienen los errores tempranos en todo el proceso productivo.

“Lean busca eliminar desperdicios, mejorar la calidad y reducir la variabilidad. En agricultura esto es clave, porque los problemas que ocurren al inicio con posterioridad se amplifican y son difíciles de corregir”, señala.

La evolución de este enfoque ha dado paso al concepto de Lean Digital, que integra tecnologías como Inteligencia Artificial, sensores y agricultura de precisión para mejorar la planificación y la toma de decisiones.

“Estas tecnologías permiten optimizar pronósticos, planificar mejor los recursos y disminuir pérdidas, manteniendo el objetivo central de Lean: producir con mayor eficiencia y menor variabilidad”, explica el académico.

El desafío cobra mayor relevancia considerando que hacia 2050 la población mundial podría alcanzar los 10 mil millones de personas, mientras una parte significativa de los alimentos se pierde antes de llegar al consumidor.

“Hoy cerca del 40% de los productos agrícolas se pierden antes de su venta. Aplicar principios Lean permite aumentar la productividad y hacer más con menos recursos”, agrega.

En respuesta a este escenario surge el Diplomado en Lean para empresas agroalimentarias, programa impulsado por la Facultad de Ingeniería, el DIIS, el Centro de Gestión de la Producción UC y la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales, que busca formar profesionales capaces de liderar mejoras productivas, gestionar el recurso humano y aplicar tecnologías en empresas del sector.

“El programa combina estrategia, herramientas Lean, gestión de personas y tecnología, permitiendo implementar estos conceptos de manera concreta en organizaciones silvoagropecuarias”, concluye el profesor Mac Cawley.
Si quieres conocer más sobre el Diplomado en Lean para empresas agroalimentarias, puedes encontrar más información en https://tinyurl.com/38xz33jb