Estudio descubre alimentos que tendrán mayor resiliencia al cambio climático
Los sistemas alimentarios se enfrentan cada vez más al desafío de satisfacer la creciente demanda de cultivos especiales debido a los efectos del cambio climático y al aumento de la competencia por los recursos. Al respecto, un reciente estudio del Agriculture & Food Systems Institute de Washington DC, revela que las cadenas de suministro de productos procesados de papa y tomate en los Estados Unidos tendrán una mayor resiliencia con estrategias de adaptación de la siembra.
Dave Gustafson, científico que lidera esta investigación señala que se aplicó una metodología integrada que incluye modelos de evaluación climática, de cultivos, económicos y de ciclo de vida a las cadenas de suministro de papa y tomate de EE UU. En esa línea, profundiza que el estudio dejó como resultado que las papas fritas y la salsa para pasta, serán notablemente resistentes, a través de estrategias de adaptación de la siembra que evitan temperaturas más altas. Asimismo, su...
