En un momento en que los buenos precios pueden hacer olvidar la necesidad de un manejo económico estricto, los panelistas sostienen un punto de vista muy similar respecto de la necesidad de no perder de vista el costo por kilo.
Este es el factor que hace competitivo a Chile, sumado a la calidad, estima Francisco Guzmán: “el costo por kilo exportable debería tender a ser el más bajo del mundo”, lo cual requiere de un control de gestión riguroso y detallado, añade.

Consultados por sus costos operacionales anuales, si bien los entrevistados presentan diferencias en la forma de calcularlos y enfrentan distintas condiciones de producción, todos buscan acercarse lo más posible a un dólar por kilo.

“Los recursos no son ilimitados, más allá de que el negocio pueda estar en un muy buen escenario, hay que ser cuidadoso con los gastos. Hoy nos está yendo muy bien, sin embargo estamos trabajando fuertemente en bajar los costos. Habiendo dicho eso, la mejor forma de hacerlo es la productividad, que diluye mucho los costos unitarios, y esa productividad tiene un correlato con la inversión inicial”, señala Francisco Moreno.

NO SE PUEDE FALLAR EN EL ARMADO DEL PROYECTO

La superficie del avellano crece en el país, y los cuatro entrevistados también tienen proyectos en desarrollo.
En agricultura hay factores no controlados por el productor, variables comerciales, de clima, de tipo de cambio, pero la responsabilidad de un gestor es no fallar en las variables que sí controla, plantea Ricardo Ariztía. “No podemos fallar en los temas controlables del armado del proyecto: la elección del campo, con clima y condición para lograr buenas producciones; la preparación del suelo, el subsolado, la enmienda si se requieren; los derechos de agua, el diseño y equipos de riego con las precipitaciones correctas para la zona; las plantas, la densidad, la plantación en sí para partir con un huerto uniforme, y una serie de detalles. Los problemas que nacen con el proyecto son muy difíciles de revertir. Esto se hace con tiempo”.

SIN ENCANDILARSE: LOS PRECIOS FAVORABLES NO SON ETERNOS

Si bien las advertencias van dirigidas a no caer en un excesivo optimismo, el futuro se ve positivo. En palabras de Francisco Sierra:
–Turquía produce, con muchos problemas y cierta oscilación, del orden de 700.000 toneladas anuales. Chile y EE.UU. siguen con unas 120.000 toneladas, y los que vienen a continuación son todos chicos. De mantenerse las tendencias a nivel mundial, como ha planteado Christian Chadwick en un libro recientemente publicado, probablemente en los próximos 10 años va a haber más demanda que oferta. Por lo que me ha tocado ver, pareciera que Chile todavía tiene espacio para conquistar. Si no lo conquista Chile, lo va a tomar EE.UU.

No obstante, como nadie clava la rueda de la fortuna, consultamos qué se puede aprender de la experiencia de otros frutales que han pasado de periodos de esplendor a ciclos de crisis.
–¿A la larga quién se queda en este negocio de vaivenes? El que maneja mucha información, con datos, el que investiga en lo técnico, el que invierte correctamente, sin ahorros inadecuados, pero con los costos a la vista. Hay que ser ultraprofesional– plantea Ricardo Ariztía.

Todos estos temas y mucho más serán abordados por los panelistas en la conversación que sostendrán el 1° de octubre en el hotel Marina del Sol, Chillán, durante la 3ª Conferencia de Avellano Europeo Redagrícola.

UNA BREVE PRESENTACIÓN DE LOS PANELISTAS

Ricardo Ariztía, gerente general de ATF Gestión, que gestiona inversiones institucionales en superficies importantes de diversas regiones de Chile. Destaca asimismo su participación en el mundo gremial, siendo actualmente director en la SNA y en el Comité de Paltos.

Francisco Guzmán, gerente de agropecuaria Santa Isabel, lidera la operación de 270 hectáreas de avellano junto a unas 1.000 ha de otros cultivos, como achicoria y semilleros, en diversos predios de la provincia de Biobío.
Francisco Moreno: director de empresas inmobiliarias, retail y agrícolas, y director en la asociación Canal Maule. Como director de Agrícola Mataquito cuenta con 600 hectáreas de avellano en diversas densidades, logrando reiterados récords productivos durante los últimos años.

Francisco Sierra, con más de 20 años de experiencia en dirección y desarrollo de proyectos de inversión en el sector frutícola y forestal del país, actualmente es gerente del negocio de plantas y frutas de Agrícola Ancali, donde maneja 1.200 ha plantadas principalmente de avellanos.

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