Con el tiempo han ido ganando espacio entre los consumidores, en especial el champiñón blanco o París que se comercializa en el retail. Pero existen otros como el Shiitake y Ostra, considerados exóticos que destacan por su versatilidad, su alto nivel de proteína, bajos en calorías. En 2010, la empresa agrícola Frutos de Lonquén identificó un mercado de hongos comestibles en Chile que fuera único, innovador, sustentable y respondiera a la demanda creciente en el tiempo. Y al año si...