El rol clave del porcentaje de materia seca a cosecha

Distintos exportadores e importadores han reportado un fenómeno que genera importantes pérdidas económicas y afecta la experiencia del consumidor: la desincronización entre el cambio de color de piel y el ablandamiento de pulpa en paltas ´Hass´. Incorporar herramientas basadas en mediciones objetivas y en biomarcadores tempranos podría marcar un antes y un después en la calidad del producto que llega a los mercados internacionales.